Công thức nấu súp gà của Ba Lan hoặc rosól z kury i kluski (RROH-sool zih KOO-rrih ee KLOOSS-kee) là tốt nhất khi được làm bằng xương còn sót lại từ bữa tối gà nướng . Nếu bạn không có xương từ bữa tối nướng còn sót lại, đừng lo lắng! Bạn có thể nhanh chóng nướng một số cánh gà, cổ và lưng trước khi thêm chúng vào stockpot. Rang cho hương vị đặc biệt của súp.
Nếu bạn không có tâm trạng cho gà, hãy thử sử dụng xương gà tây. Họ làm việc tuyệt vời trong công thức này là tốt.
Đừng quên, nó sẽ không phải là súp gà Ba Lan mà không có kluski , một món mì xào Ba Lan. Mặc dù ở Ba Lan, họ truyền thống sử dụng mì cắt (loại Bà Grass) được gọi là makaron (mah-KAH-rrohn).
Những gì bạn cần
- Đối với Soup:
- Gà nướng hoặc thịt gà tây nướng; hoặc 1 pound cánh, cổ hoặc lưng, rang cho đến khi đều màu nâu
- 1 gallon nước (hoặc nhiều hơn khi cần thiết để che xương)
- 4 củ cà rốt (gọt vỏ và cắt làm đôi)
- 4 xương sườn cần tây (cắt và cắt thành miếng 1/2-inch)
- 1 củ hành lớn (cắt thành tám phần)
- 1 muỗng canh thịt gà hoặc Vegeta
- 1
- sachet d'épices
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn)
- Phục vụ:
- 1kg kluski hoặc mì trứng khác (nấu chín và để ráo nước)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một lò nướng Hà Lan hoặc stockpot, đặt xương rang và bao gồm với nước (khoảng 1 gallon). Đun sôi, lướt qua bất kỳ bọt nào mọc lên bề mặt. Sau khi lướt, cố gắng không khuấy món súp bởi vì nó sẽ trở thành mây mà không mong muốn trong loại súp này.
- Thêm cà rốt, cần tây, hành tây và thịt gà hoặc Vegeta vào nồi. Buộc các gói (còn gọi là gói cổ phiếu ) vào tay cầm của nồi. Quay trở lại đun sôi, hạ nhiệt và đun nhỏ lửa trong 1 giờ, không bị phát hiện.
- Loại bỏ cà rốt khỏi nồi và dự trữ. Hủy bỏ xương và gói và loại bỏ.
- Đổ nước dùng qua một cái rây vào một cái nồi lớn khác, ấn xuống cần tây và hành tây với mặt sau của một cái nồi để nắm bắt tất cả hương vị tuyệt vời đó. Vứt bỏ cần tây và hành tây từ rây.
- Thêm cà rốt vào súp. Nếu muốn, hãy chọn xương và thêm thịt gà vào súp.
- Điều chỉnh gia vị. Cho một món súp ít chất béo, làm lạnh qua đêm và gạn bỏ mỡ tích tụ trên bề mặt.
- Phục vụ trong bát ấm với kluski và cà rốt, và trang trí với mùi tây.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 394 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Natri | 179 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 37 g |