Công thức nấu ăn cá hồi dễ dàng, cơ bản
Bạn đã gặp rắc rối khi mua cá chất lượng - cá hồi hoang dã, thậm chí có thể là vua (hay còn gọi là chinook) hoặc cá hồi sockeye . Đừng làm hỏng nó với nấu ăn kém chất lượng. Xem cách dễ dàng để nấu cá hồi tuyệt vời với những công thức nấu ăn ngon này.
01 trên 11
Cá hồi nướngCá hồi nướng rất dễ dàng - miễn là bạn làm theo một vài mẹo đơn giản:
- Nướng cá hồi với làn da.
- Che nó lại, đừng lật nó.
- Nấu chín, không bị xáo trộn, cho đến khi thịt vảy dễ dàng, 10 đến 15 phút cho phi lê dày khoảng 1 inch.
02 trên 11
GravlaxGravlax - cá hồi chữa khỏi trong một hỗn hợp muối và đường (với một vài loại thảo mộc hoặc gia vị đôi khi ném vào cho biện pháp tốt và một shot rượu cho kết cấu tốt hơn) - là một đặc sản Scandinavia. Trong khi nó cần một số thời gian trong tủ lạnh để chữa bệnh, làm cho gravlax ở nhà là điên dễ dàng.
Không gian trong tủ lạnh + thời gian + nỗ lực tối thiểu = hương vị tuyệt vời.
03 trên 11
Bánh cá hồiBánh cá hồi là một cách tuyệt vời để cả hai sử dụng cá hồi còn sót lại và để kéo dài cá hồi còn sót lại vào một bữa ăn đầy đủ. Pha trộn cá hồi nấu với một số chất thơm (hành lá xắt nhỏ, hành tây đỏ băm, gừng nạo, hẹ xắt nhỏ, hoặc tỏi băm nhỏ là tất cả các lựa chọn tuyệt vời), một hoặc hai quả trứng, và bánh mì vụn để giữ toàn bộ mọi thứ lại với nhau. Tạo thành bánh và chảo trong chảo nóng với một chút dầu cho đến khi chín, nấu chín và giòn. Xem công thức đầy đủ cho Bánh Salmon .
04 trên 11
Cá hồi xông khóiCá hồi hun khói nóng - cá được nấu chín hoàn toàn bởi sức nóng của khói và được truyền với hương thơm ám ảnh - là đặc sản của vùng Tây Bắc Thái Bình Dương. Chữa cá hồi trong một đường nâu và hỗn hợp muối đầu tiên giúp tạo ra kết cấu vững chắc đặc biệt và hương vị ngọt ngào. Xem Làm thế nào để Khói Salmon trên một Grill và Làm thế nào để Khói Salmon Trong nhà để bắt đầu.
05 trên 11
Parchment nướngNướng cá hồi trong giấy da thật dễ dàng và thanh lịch:
- Lò nhiệt đến 375 ° F. Đặt mỗi khẩu phần cá hồi 6 ounce lên một miếng giấy giấy hoặc giấy thiếc lớn.
- Rắc cá hồi muối và tiêu. Thêm một miếng nhỏ bơ hoặc mưa phùn của dầu, thì là thì là, một chút rượu vang trắng hoặc nước cốt chanh, và thậm chí cả những loại rau nhỏ sẽ nấu trong 20 phút, nếu bạn thích.
- Gấp các cạnh của tờ giấy lại với nhau và uốn để tạo thành một túi kín. Nướng khoảng 20 phút.
Xem công thức đầy đủ cho cá nướng .
06 trên 11
Cá hồi PlankedCá hồi thật sự được xếp vào que và đặt ở một góc gần lửa trại để nấu. Đặt philê trên tấm ván tuyết tùng trên bàn nướng có thể không phải là ấn tượng, nhưng nó là nhiều hơn nữa có thể làm và ngon khủng khiếp.
07/11
Cá hồi nướng
Broiling là một cách tuyệt vời để có được kết cấu của cá hồi nướng khi trời quá lạnh hoặc mưa để làm nóng lò nướng.
- Preheat gà thịt. Đặt philê cá hồi hoặc bít tết trên chảo nướng dầu . Rắc muối và hạt tiêu và thêm một chút rượu vang trắng hoặc nước ép dưa vào chảo. Rưới cá hồi với dầu ô liu hoặc chấm bề mặt bằng một chút bơ.
- Cá hồi Broil cho đến khi sizzling, giải phóng chất béo của nó, và vảy dễ dàng, khoảng 10 phút tùy thuộc vào độ dày.
08/11
Cá hồi chậm
Chậm rang tạo ra một cá hồi nấu chín chắc chắn vẫn còn sống động về màu sắc và cực kỳ ẩm ướt.- Làm nóng trước nhiệt đến 225 ° F. Đặt một phi lê 2-pound cá hồi da mặt xuống trên một tấm nướng bánh. Rắc muối và hạt tiêu.
- Đổ đầy chảo nướng nửa nước và đặt vào một giá thấp hơn trong lò. Nướng cá hồi trên giá cao cho đến khi cứng và chín, khoảng 1 giờ.
09 trên 11
Cá hồi kho
Cá hồi kho là một điều trị tinh tế. Phục vụ nó ấm, ở nhiệt độ phòng hoặc ướp lạnh.
- Chuẩn bị chất lỏng săn trộm . Bạn có thể sử dụng nước muối với một lượng lớn rượu vang trắng hoặc nước cốt chanh thêm vào nó hoặc cá cổ phiếu (một fumet).
- Đun nóng chảo chất lỏng đủ lớn để giữ cá hồi đến 180 ° F.
- Đun sôi cá hồi trong chất lỏng và điều chỉnh nhiệt để duy trì ổn định 180 ° F (chỉ là một hơi sôi). Bao gồm và nấu ăn, không bị xáo trộn, cho đến khi cá hồi hoàn toàn mờ đục và dễ vỡ, khoảng 30 phút cho một phi lê lớn, đầy đủ và 15 cho từng phần riêng biệt.
10 trên 11
Poke (Cá hồi Hawaiian Salad)
Poke là một món salad cá hồi nguyên liệu thái hạt lựu. Xúc xắc khoảng 1 pound cá hồi chất lượng cao thành từng miếng nhỏ. Cho cá hồi vào một bát vừa và quăng với 3 củ hành xanh thái lát, 2 muỗng cà phê nước tương và một giọt dầu mè rang . Phục vụ ngay lập tức.
Lưu ý: Do ký sinh trùng, một số người thích đóng băng cá hồi đầu tiên và sau đó sử dụng nó cho các ứng dụng thô.
11 trên 11
Salmon Spread
Tận dụng tốt bất kỳ cá hồi còn sót lại nào với sự lây lan này. Trộn cá hồi nấu chín, cá hồi với pho mát kem . Thêm rau thì là thái nhỏ thái lát, hành lá thái lát, tiêu đen xay tươi hoặc một chút thảo quả xay nhuyễn tươi. Sử dụng lây lan trên bánh mì tròn hoặc bánh quy giòn.