Cà chua là loại rau thị trường tươi thứ tư phổ biến nhất trên toàn quốc, sau khoai tây, rau diếp và hành tây. Nhưng, về mặt kỹ thuật, nó thực sự là một loại trái cây. Trái cây chịu hạt và phát triển từ buồng trứng của một loài thực vật có hoa, trong khi rau là các bộ phận thực vật ăn được từ tất cả mọi thứ nhưng hoa của cây, chẳng hạn như rễ, lá và thân cây. Cà chua là một loại trái cây thực vật nói và có thể được phân loại như một quả mọng vì nó là bột và có hạt ăn được.
Tuy nhiên, hầu hết chúng ta sử dụng cà chua như chúng ta làm rau, chủ yếu là trong các món ăn mặn.
Câu chuyện đằng sau việc trồng rau của cà chua
Năm 1893, một nhà nhập khẩu cho rằng cà chua là trái cây để tránh thuế nhập khẩu thực vật do Hoa Kỳ áp đặt. Tranh chấp này dẫn đến phán quyết của Tòa án Tối cao cho mục đích thuế rằng cà chua được phân loại là một loại rau, vì nó chủ yếu được tiêu thụ theo cách của một loại rau hơn là một loại trái cây, thường được sử dụng trong các món tráng miệng. Các loại trái cây thực vật khác được phân loại là rau quả bao gồm bí đỏ , dưa chuột, đậu xanh, hạt ngô, cà tím và ớt.
Vấn đề ngọt ngào
Cà chua thường được chấp nhận làm rau vì một lý do khác. Họ không ngọt ngào. Trái cây khác mà thường được chấp nhận như rau quả bao gồm zucchini, dưa chuột, bơ, ớt chuông, bí ngô và bí đỏ. Có một giả định chung rằng tất cả các loại trái cây đều ngọt và tất cả các loại rau đều không.
Gọi nó là thiên vị trái cây, nhưng không phải tất cả trái cây là hay nên ngọt. Một số loại rau có vị ngọt bao gồm khoai lang, đậu Hà Lan, cà rốt và rutabagas.
Lợi ích sức khỏe của cà chua
Cà chua đã được chứng minh là cải thiện sức khỏe tim mạch. Ăn một chế độ ăn bao gồm cà chua tươi được cho là làm giảm cholesterol toàn phần, cholesterol LDL, và chất béo trung tính, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Màu đỏ đậm của chính họ là lycopene, một chất chống oxy hóa nổi bật. Lycopene được cho là giúp ức chế hoạt động của các tế bào hủy xương, là nguyên nhân gây mất xương. Lycopene cũng được chỉ định cho sức khỏe của mắt. Nghiên cứu cho thấy lycopene có thể ngăn ngừa hoặc trì hoãn sự khởi phát của đục thủy tinh thể.
Giống cà chua
Có hàng trăm giống cà chua. Cà chua được trồng cho cả tiêu thụ tươi và chế biến, chẳng hạn như làm bột cà chua. Cà chua rất dễ trồng ở Mỹ Cà chua tươi được sản xuất ở mọi bang có diện tích lớn nhất ở California và Florida. Cà chua phổ biến nhất ở Mỹ là cà chua hothouse, cà chua nho và giống gia truyền. Cà chua ngày càng tăng về mặt tiêu thụ trong thập kỷ qua. Sự phổ biến ngày càng tăng của món salad, xà lách trong các nhà hàng và việc tiêu thụ bánh mì kẹp thịt và bánh mì BLT sẽ tiếp tục xu hướng này.
Tìm hiểu thêm về Cà chua và Công thức Cà chua:
- Lịch sử cà chua
- Lựa chọn và lưu trữ cà chua
- Mẹo nấu ăn cà chua và gợi ý
- Bí quyết cà chua