Địa điểm mua hàng Gia vị thơm này
Ẩm thực Tứ Xuyên sẽ không giống nhau nếu không có hạt tiêu "Tứ Xuyên", mà thực ra không phải là hạt tiêu chút nào nhưng là vỏ trấu khô màu đỏ hồng của cây bụi tro Trung Quốc. Trong khi Szechuan peppercorn có mùi thơm khác thường, nó được biết đến với cảm giác tê, ngứa ran, nó gây ra xung quanh miệng khi ăn, và thường được kết hợp trong bột gia vị năm, cũng như nhiều món ăn Tứ Xuyên cay.
Tại Hoa Kỳ, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ cấm nhập khẩu hạt tiêu Tứ Xuyên trong gần 40 năm, do lo ngại nó có thể gây ra sự lây lan của một loại cam quýt, gây hại nghiêm trọng cho cây cam quýt ở Florida, California và các khu vực khác. Tuy nhiên, hạt tiêu Tứ Xuyên có thể được tìm thấy trên khắp đất nước trong thời gian này; các quan chức chỉ bắt đầu thực thi nghiêm túc lệnh cấm vào đầu những năm 2000.
Vào tháng 1 năm 2004, chính phủ Mỹ đã dỡ bỏ lệnh cấm nhập khẩu hạt tiêu Tứ Xuyên đã được xử lý nhiệt để tiêu diệt vi khuẩn. Tuy nhiên, nhiều người vẫn gặp khó khăn trong việc tìm kiếm gia vị khó nắm bắt này. Dưới đây là một số gợi ý về nơi bạn có thể mua hạt tiêu Szechuan.
Thị trường Châu Á
Trong khi hầu hết các thị trường châu Á mang theo hạt tiêu Szechuan, nó vẫn có thể khó tìm. Vấn đề là các công ty bán gia vị sử dụng tên tiếng Anh khác nhau trên bao bì. Một số trong những cái tên này bao gồm tro gai khô, tro gai mất nước, hạt tiêu khô, hạt tiêu hoa, tiêu chanh Indonesia, cũng như những thứ khác.
Điều dễ nhất để làm là hỏi người bán tạp hóa của bạn cho gia vị bằng tên Trung Quốc (tiếng Quan Thoại), Hua Jiao - họ sẽ biết bạn đang tìm gì (và họ có mang theo nó hay không). Trong mọi trường hợp, hạt tiêu Szechuan rất đơn giản để nhận ra - vỏ hạt giống màu đỏ hồng đặc biệt được bán trong túi nhựa trong suốt cùng với hoa hồi và các gia vị và gia vị khác của Trung Quốc.
Trung Quốc Herb cửa hàng
Một lựa chọn khác là, nếu bạn đang ở trong khu phố Tàu, dừng lại ở cửa hàng thảo dược Trung Quốc, vì hạt tiêu Tứ Xuyên được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc. Ví dụ, một trong những nơi tốt nhất để tìm thấy hạt tiêu Tứ Xuyên trong Khu Phố Tàu của San Francisco là Công ty San Francisco Herb.
Cửa hàng gia vị
Trong khi bạn có thể sẽ không có nhiều may mắn tìm kiếm hạt tiêu Szechuan tại siêu thị địa phương, nhiều thương gia gia vị hiện nay mang nó, dưới cái tên Szechuan Peppercorn hoặc Szechuan Pepper. Tại Mỹ, có lẽ cửa hàng gia vị nổi tiếng nhất là Penzeys Spices, một chuỗi quốc gia với hơn 50 địa điểm bằng gạch và vữa.
Cửa hàng tạp hóa cao cấp Dean & Deluca cũng mang theo hạt tiêu Szechuan. Họ có 11 cửa hàng thực tế ở một số địa điểm trên khắp Hoa Kỳ, bao gồm New York, Washington, DC, Thung lũng Napa ở California, Charlotte, North Carolina và khu vực đô thị Kansas City.
Trực tuyến
Tất nhiên, luôn có lựa chọn mua sắm hạt tiêu Szechuan trực tuyến thuận tiện. Tại Mỹ, Penzeys vận chuyển đến tất cả 50 tiểu bang, với ưu đãi giảm giá cho các đơn đặt hàng trong khu vực liền kề Hoa Kỳ. Vận chuyển quốc tế có sẵn tùy thuộc vào yêu cầu hải quan cá nhân.
Ở Canada, hạt tiêu Szechuan có thể được đặt trực tuyến từ Silk Road Spice Merchant có trụ sở tại Calgary.
Liên hệ với họ để biết thông tin về các đơn đặt hàng của Hoa Kỳ và quốc tế.