Làm thế nào để chọn phô mai và mua đúng số tiền
Nếu bạn biết loại pho mát nào để mua và lượng thức ăn bạn cần, việc đặt một đĩa phô mai cho một bữa tiệc là một nhiệm vụ đơn giản và thú vị. Trước khi bạn đi đến cửa hàng phô mai, hãy đọc tiếp để tìm câu trả lời cho nhiều câu hỏi mà bạn có thể có về việc mua phô mai cho một đĩa.
01 trên 04
Tôi nên mua bao nhiêu loại phô mai khác nhau?
Phô mai platter. © Hình ảnh 2014 Jennifer Meier Phục vụ 3-6 loại phô mai đảm bảo một lựa chọn thú vị sẽ không áp đảo hoặc làm quá tải khách của bạn.
Hoặc, nếu bạn muốn giữ cho mọi thứ đơn giản và tạo ra một tác động trực quan tuyệt đẹp, hãy xem xét phục vụ một miếng rất lớn chỉ là một loại phô mai. Bạn có thể phục vụ một nêm phô mai lớn (như Parmigiano-Reggiano hoặc English Cheddar) hoặc thậm chí một nửa hoặc toàn bộ bánh phô mai (như Drunken Goat hoặc Brillat Savarin ) Khi bạn chỉ phục vụ một loại phô mai, hãy đảm bảo rằng nó đã đầy thơm ngon và chín muồi - một cửa hàng phô mai ngon sẽ giúp bạn chọn ra một thứ gì đó tuyệt vời.
02 trên 04
Tôi nên mua bao nhiêu phó mát?
Cheese Plate. © Hình ảnh 2014 Jennifer Meier Như một hướng dẫn chung khi bạn đang phục vụ một số loại phô mai khác nhau, giả sử mỗi khách sẽ ăn từ 1 - 2 ounce mỗi pho mát được phục vụ.
Cụ thể hơn, nếu bạn đang phục vụ các loại thực phẩm khác (như tiệc tự chọn hoặc món lẩu) hoặc phô mai được phục vụ như món tráng miệng vào cuối bữa ăn, bạn có thể giả định từ 1 - 1 1/2 ounce mỗi pho mát mỗi người. Nếu bạn đang phục vụ một đĩa pho mát như món khai vị chính , bạn có thể cần ít nhất 2 ounce phô mai eac h cho mỗi người.
Ví dụ: 1 pound có 16 ounce, vì vậy đối với một bữa tiệc gồm 10 người mà đĩa pho mát là món khai vị chính, bạn nên cân nhắc mua 1,25 pound (20 ounces) mỗi loại phô mai.
Mẹo tiết kiệm ngân sách:
- Hãy cân nhắc việc mua một lượng nhỏ phô mai đắt tiền, đắt tiền hơn và mua số lượng lớn các loại phô mai rẻ tiền hơn (tìm kiếm loại Brie rẻ hơn, Cheddar, Gouda hoặc Monterey Jack.)
- Phục vụ rất nhiều bánh mì và bánh quy giòn và các trang trí khác để khách có những thứ khác để lấp đầy và bạn có thể lấy đi với phục vụ ít phô mai hơn.
03 trên 04
Tôi nên mua loại phô mai nào?
Phô mai platter. © Hình ảnh 2014 Jennifer Meier Khi bạn mua phô mai cho một đĩa pho mát, hãy nghĩ đến việc làm cho mỗi loại phô mai khác biệt với những loại khác theo một cách nào đó. Kết cấu và hương vị là hai điều quan trọng cần xem xét.
Ví dụ, phục vụ ba loại phô mai cứng ít thú vị hơn là dùng một phô mai cứng ( pecorino ), một phó mát mềm (Quadrello di Bufala) và phô mai mềm (Camembert).
Tương tự như vậy, phục vụ ba loại phô mai có hương vị rất khác nhau (chẳng hạn như phô mai xanh, phô mai kem ba và phô mai có tuổi) thú vị hơn nhiều so với ba loại pho mát có vị khá giống nhau. Một cách dễ dàng để tránh mua phô mai có vị quá giống nhau là chọn phô mai được chế biến từ một loại sữa khác nhau. Phục vụ ít nhất một pho mát sữa dê, sữa cừu và sữa bò.
04/04
Tôi có muốn pho mát để có một chủ đề?
Tây Ban Nha Quince Paste và Cheese. © Hình ảnh 2014 Jennifer Meier Khi bạn chọn pho mát có kết cấu và hương vị khác nhau, hãy xem xét việc có một chủ đề cho đĩa pho mát gắn kết mọi thứ với nhau. Điều này là không cần thiết nhưng có thể được vui vẻ. Một số chủ đề cần xem xét: