Lớn hơn không phải lúc nào cũng tốt hơn
Củ cải đường đã tồn tại hàng ngàn năm, và trước khi khoai tây tiếp nhận như là tinh bột chính trên bàn, thì những con cún rễ là ngôi sao trong những tháng mùa đông. Một người họ hàng của cà rốt, và trông giống như con ma của nó, cây mùi có một hương vị ngọt ngào, hấp dẫn được tăng cường khi chạm vào bởi sương giá lạnh. Nếu bạn mua "rau canh" để làm nước dùng, có thể bạn sẽ tìm thấy một loại rau mùi trong số đó.
Họ cũng ngon nghiền và rang.
Chọn Parsnips
Mặc dù có sẵn quanh năm ở hầu hết các thị trường, mùa giải chính cho các cuộc phân tích cú pháp là mùa thu và mùa đông; cái lạnh mang đến vị ngọt của họ. Những loại rau củ có thể phát triển đến một kích thước to lớn; tốt nhất là tránh những cái lớn, tuy nhiên, vì chúng không mong muốn do lõi gỗ đắng, cay đắng. Thay vào đó, hãy chọn các phân tích cú pháp có kích thước từ nhỏ đến trung bình, chiều dài từ 5 đến 10 inch (12,5 đến 25 cm) và không bị khập khiễng hoặc bị nhăn nheo. Ngoài ra tìm kiếm thịt chắc chắn mà không có bất kỳ điểm mềm. Màu sắc phải là màu vàng thậm chí không có bất kỳ dấu màu tối nào, vì chúng có thể biểu thị phân rã hoặc bị cháy. Các parsnips cũng nên vô hiệu các nhược điểm, vết cắt hoặc vết nứt. Nếu bạn mua parsnips với rau xanh của họ vẫn còn kèm theo, rau xanh sẽ trông tươi và không bị héo.
Lưu trữ Parsnips
Lưu trữ các phân tích cú pháp chưa được rửa ở một nơi tối thoáng mát, giống như bạn sẽ làm cà rốt. Nếu rau vẫn còn có rau xanh kèm theo, loại bỏ trước khi lưu trữ.
Bọc trong một chiếc khăn giấy và đặt trong một túi nhựa trong ngăn kéo rau của tủ lạnh của bạn, họ nên kéo dài đến hai tuần, nếu không còn. Các loại rau mùi tây nấu chín có thể được làm lạnh và sử dụng trong vòng ba ngày.
Để đóng băng, hãy cắt các cú pháp phân tách thành các hình khối 1/2-inch và làm phẳng và xả hoặc hơi nước trong 3 đến 5 phút.
Làm nguội, đóng gói vào các vật chứa kín và đóng băng trong 8 đến 10 tháng. Tinh khiết xay nhuyễn được nấu chín hoàn toàn cũng có thể được đông lạnh trong tối đa 10 tháng.
Khi Parsnips Go Bad
Không có tiết kiệm một cây mùi đã bị hư hỏng, vì vậy để tối ưu hóa giá trị của nó, thả nó vào đống phân của bạn. Tuy nhiên, trước khi bạn thực hiện, cắt rau mùi thành những miếng nhỏ vì rau mùi là một loại rau củ cứng và không bị phân hủy nhanh chóng. Cắt nó thành những miếng nhỏ hơn làm giảm tốc độ.
Xử lý cẩn thận
Nếu bạn phát triển và lưu trữ các phân tích cú pháp của riêng bạn, bạn cần lưu ý rằng việc xử lý thực vật hoang dã có thể gây ra các phản ứng nghiêm trọng, chẳng hạn như tổn thương da và viêm da. Những người nhạy cảm cũng có thể mắc hội chứng dị ứng răng miệng. Các triệu chứng bao gồm cảm giác nóng rát ở miệng và cổ họng và trên môi. Các phản ứng cực đoan hơn có thể bao gồm khó thở. Liên lạc với bác sĩ hoặc bệnh viện địa phương nếu bạn nhận thấy bất kỳ triệu chứng nào.