Tương đương và thay thế trong nấu ăn là một cách để giúp bạn sắp xếp hợp lý quá trình chuẩn bị khi nấu nướng và nướng bánh. Thay thế là những nguyên liệu có thể thay thế cho những người khác, chẳng hạn như sử dụng bột ca cao cho sô cô la không đường, trong khi tương đương là sản lượng thực phẩm, chẳng hạn như bao nhiêu phô mai bạn cần để làm 2 chén nạo.
Tương đương là số lượng các thành phần chuẩn.
Nếu một công thức gọi cho 1 chén vụn bánh quy giòn graham, bạn có biết bao nhiêu toàn bộ bánh quy giòn bạn cần? Hoặc nếu một công thức gọi 1 lòng đỏ trứng lớn và tất cả những gì bạn có trong tay là trứng vừa, bạn cần bao nhiêu? Bạn cần bao nhiêu quả chuối chín để làm 1 chén chuối nghiền? Bạn cần mua bao nhiêu phô mai cho 2 chén nạo?
In ra biểu đồ này và giữ trong nhà bếp của bạn để tham khảo ngay lập tức. Nó dễ dàng hơn nhiều so với đo lường khi bạn đi; chỉ cần mua số tiền bạn cần và chuẩn bị nó. Nếu bạn có thể nghĩ về bất cứ điều gì bạn muốn thêm vào, gửi email cho tôi và tôi sẽ mở rộng biểu đồ.
| INGREDIENT | ĐO LƯỜNG THIẾT BỊ |
| 1 lòng đỏ trứng lớn | 1 thìa canh và 1 thìa cà phê lòng đỏ trứng |
| 1 quả trứng trắng lớn | 2 muỗng canh cộng với 2 muỗng cà phê trứng trắng |
| 1 trứng lớn | 4 muỗng canh |
| Pho mát 1 pound | 4-1 / 2 chén nạo |
| £ 3 gà nấu chín | 4-1 / 2 chén thịt xắt nhỏ |
| 8-10 lòng trắng trứng lớn | 1 cái ly |
| 12-14 lòng đỏ trứng lớn | 1 cái ly |
| 3 chuối vừa | 1 chén chuối nghiền |
| 1 quả trứng | 1/4 chén trứng thay thế |
| 28 bánh mặn | 1 chén vụn |
| 3 lát bánh mì | 1 chén vụn mềm |
| 1 quả chanh | 2 đến 4 muỗng canh nước trái cây và 1 muỗng cà phê nạo vỏ |
| Chip sô cô la gói 12 ounce | 2 tách |
| 1 pound cà chua | 1-1 / 2 chén xắt nhỏ |
| 1 rau bina tươi | 12 chén hoặc 1-1 / 2 chén nấu chín |
| 1 pound hành | 3 chén xắt nhỏ |
| 19 cookie wafer sô cô la | 1 chén vụn |
| Anh đào 1 pound | 2-1 / 2 chén đọ sức |
| Ức gà 1-1 / 2 pound | 3 chén nấu chín và cắt nhỏ |
| 1 củ hành lớn | 3/4 chén xắt nhỏ |
| 1 màu cam vừa | 6 đến 8 muỗng canh nước trái cây và 2 đến 3 muỗng canh vỏ bào |
| 22 tấm vani | 1 chén vụn |
| 14 bánh quy giòn vuông | 1 chén vụn |
| 7 bánh xích graham (hình chữ nhật) | 1 chén vụn |
| 1 chén cơm trắng chưa nấu | 3 chén nấu chín |
| 1 chén mì chưa nấu chín | 2-2 / 3 chén nấu chín |
| 1 pound đường nâu | 2-1 / 4 chén |
| 1 gói men khô hoạt tính | 2-1 / 4 muỗng cà phê |
| 1 quả táo vừa | 1 chén táo lát |
| 1 miếng bơ | 1/2 chén, 4 ounce, 1/4 pound |
| 1 muỗng canh thảo dược tươi | 1 muỗng cà phê thảo dược khô |