Parmesan Cheese thay thế

Parmigiano-Reggiano, hoặc đơn giản là Parmesan nếu được sản xuất ở bất kỳ nơi nào ngoài Ý, là "vua phô mai", theo ngành công nghiệp phô mai. Bạn có thể ăn nó một mình hoặc ăn nó trên thực phẩm của bạn, nhưng nếu nó quá đắt hoặc đơn giản là không có sẵn tại cửa hàng, có pho mát cứng khác bạn có thể thay thế tại chỗ của nó.

Kiểm tra một số pho mát khác tương tự như Parmigiano-Reggiano nhưng có hương vị độc đáo và kết cấu của riêng mình.

• 01 trên 06

  Grana Padano

  Grana Padano có kết cấu cứng, giống như Parmigiano-Reggiano nhưng tan chảy trong miệng khi bạn cắn một miếng. Hương vị là hấp dẫn với những gợi ý của bơ màu nâu và có một kết quả sắc nét cân bằng bởi một kết thúc mặn, mặn.

  Giống như Parmigiano-Reggiano, nó là một pho mát cứng, chín, nửa béo được chế biến từ sữa bò. Phô mai thường được coi là một phiên bản phô mai Parmesan ít tốn kém đến từ sữa được sản xuất ở vùng Thung lũng Po ở miền bắc nước Ý.

• 02/06

  Grana Mỹ

  American Grana, được sản xuất bởi BelGioioso có trụ sở tại Wisconsin, là một phiên bản Mỹ của Parmigiano-Reggiano có kết cấu mịn, sáp, dạng hạt và hương vị sắc nét, hấp dẫn. Nó được làm từ sữa bò thô, 18 tháng tuổi trong hang động. Nó kết hợp tốt với nho, quả sung, thịt được chữa khỏi, bánh mì, bia mạnh và rượu vang.

• 03/06

  Khô Jack

  Khô Jack là rất khó, hơi sắc nét, và vui vẻ hấp dẫn. Nó được làm bởi Công ty Pho mát Vella ở miền Bắc California. Các pho mát bắt đầu như một Monterey Jack truyền thống , sau đó nó được tuổi từ 7 đến 10 tháng. Người già càng già, hương vị càng mãnh liệt. Pho mát này cặp với trái cây và rượu vang và là tuyệt vời cạo qua mì ống. Phô mai cũng đi kèm với salad.

• 04/06

  Pecorino

  Pecorino là một loại phô mai Ý luôn được làm từ sữa của cừu. Từ pecorino có nguồn gốc từ tiếng Ý pecora có nghĩa là "cừu". Hương vị là sắc nét, hấp dẫn và thân thảo. Nó cũng khá mặn, vì vậy hãy cẩn thận về bao nhiêu muối thêm bạn vào bất cứ điều gì bạn đang nấu ăn. Hầu hết pecorino được sản xuất trên đảo Sardinia của Ý, mặc dù sản xuất của nó cũng được cho phép ở Tuscany, Sicily và một vài khu vực khác.

  Một biến thể từ miền nam nước Ý là pecorino pepato , có nghĩa đen là "pecorino", mà hạt tiêu đen được thêm vào. Các loại phô mai chín muồi hơn, được gọi là stagionato, có nghĩa là "dày dạn" hoặc "tuổi", khó hơn nhưng vẫn có kết cấu dai dẳng . Semi-stagionato và fresco, có nghĩa là "tươi", có một kết cấu mềm hơn và nhẹ hơn, hương vị kem.

• 05/06

  Reggianito

  Reggianito, một pho mát sữa bò trong khoảng sáu tháng, được sản xuất tại Argentina và được phát triển bởi những nông dân Ý di cư đến Argentina và bỏ lỡ pho mát Parmigiano Reggiano từ Ý. Reggianito, người Tây Ban Nha diminutive của Reggiano, đề cập đến các bánh xe có kích thước nhỏ hơn của pho mát được thực hiện ở Argentina so với trống lớn của Reggiano sản xuất tại Ý.

  Reggianito có một kết cấu mịn và mặc dù nó là khó khăn đủ để grate, kết cấu có thể hơi cao su. Hương vị nhẹ và trái cây.

• 06 trên 06

  Cooking Wth Hard Cheese

  Có rất nhiều công thức nấu ăn mà gọi cho pho mát cứng, grated như một thành phần. Thông thường, công thức nấu ăn yêu cầu Parmigiano-Reggiano, nhưng thường xuyên hơn bạn không thể sử dụng các loại phô mai cứng khác làm chất thay thế có thể chấp nhận được.

  Bí quyết Parmesan

  • Khoai tây chiên giòn Parmesan
  • Clam Linguine