Mọi người đều đã nghe về súp gazpacho đỏ truyền thống, và nhiều người đã nếm thử nó. Tuy nhiên, công thức này cho súp tỏi trắng lạnh hoặc sopa de ajo blanco chỉ ngon và tươi mới. Thực tế, những người yêu thích tỏi có lẽ sẽ bỏ phiếu cho món canh này. Nó rất dễ dàng, nhanh chóng và khỏe mạnh. Chúng tôi chưa bao giờ gặp một vị khách ăn tối mà không yêu cầu giây, vì vậy hãy chắc chắn để thực hiện một lô lớn.
Những gì bạn cần
- 4 ounce / 1/2 cốc hạnh nhân (chần và bóc vỏ) *
- 3-4 lát bánh mì cũ (hoặc bánh mì trắng)
- 3 tép tỏi
- 4 cốc / 32 ounce nước
- 5 muỗng canh thêm trinh nữ
- Dầu ô liu Tây Ban Nha
- 3-4 muỗng canh giấm sherry Tây Ban Nha
- Tùy chọn: 16-20 nho xanh không hạt
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Blanch và vỏ hạnh nhân.
- Lau khô kỹ bằng khăn giấy và đặt sang một bên.
- Peel tỏi . Cắt lớp vỏ từ lát bánh mì nếu sử dụng bánh mì kiểu Pháp hoặc mộc mạc. Đặt bánh mì trong 1-2 chén nước lạnh để ngâm.
- Trong khi bánh mì được ngâm, đặt tỏi và hạnh nhân vào một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Blend trên xung cho đến khi mịn.
- Lấy bánh mì ra khỏi nước bằng thìa có rãnh và vắt hết nước.
- Xé bánh mì vào các khu và thêm bánh mì và 1 thìa cà phê muối vào bộ xử lý hoặc máy xay sinh tố. Trộn trên thiết lập xung.
- Trong khi pha trộn, từ từ làm ướt dầu ô liu, sau đó giấm, và sau đó cuối cùng thêm nước vào máy xay sinh tố hoặc bộ vi xử lý. Nếm thử. Điều chỉnh muối, giấm và dầu để nếm.
- Lọc qua một cái rây vào một cái bình hoặc cái bát. Nhấn càng nhiều càng tốt qua rây.
- Con dấu và thư giãn ít nhất 2-3 giờ hoặc qua đêm.
- Phục vụ trong bát ướp lạnh hoặc cốc thủy tinh, với nho bên cạnh.
Lưu ý: Để nhanh chóng làm lạnh súp, đặt bát hoặc hộp súp tỏi trắng vào tô lớn hơn với nước đá trong 5-10 phút.
* Nếu bạn không có thời gian để chần và bóc hạnh nhân, hãy sử dụng một gói hạnh nhân.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 811 |
| Tổng số chất béo | 33 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 22 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 139 mg |
| Carbohydrates | 130 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 13 g |