Bánh kem Ý cổ điển này luôn luôn là một hit, và nó có lẽ sẽ mang lại những kỷ niệm ngây thơ cho nhiều người. Đó là một chiếc bánh bơ sữa ẩm với quả hồ đào và dừa, đứng đầu với kem phủ pho mát kem ngon. Mặc dù tên, bánh là một đặc sản miền Nam được cho là có nguồn gốc ở Texas.
Đây là một phiên bản cổ điển, được làm bằng ba lớp, sáng với lòng trắng trứng bị đánh đập và đầy hồ đào và dừa. Tôi đứng đầu bánh với dừa và pecans nướng, nhưng đồng pecans xắt nhỏ sẽ chỉ là tốt. Xem các mẹo và biến thể bên dưới công thức để biết hướng dẫn nướng.
Những gì bạn cần
- 5 quả trứng lớn (tách rời)
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 2 chén / 9 ounce
- bột (tất cả các mục đích)
- 1 (4 ounce) dính bơ (làm mềm)
- 1/2 chén rút ngắn
- 2 chén đường (hạt)
- 1 chén bơ
- 1 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 chén dừa (ngọt, tẩm)
- 1 quả hồ đào hoặc quả óc chó (xắt nhỏ, chia nhỏ)
- Phủ sương giá:
- Gói 1 (8 ounce)
- pho mát kem (làm mềm )
- 1 (4 ounce) dính bơ (làm mềm)
- 1 (1 pound) hộp bánh kẹo đường (khoảng 3 3/4 chén chưa lọc)
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 đến 2 muỗng canh sữa hoặc kem (khi cần)
- Trang trí: 1/4 chén hoặc quả óc chó (băm nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 350 F. Bơ và bột ba chảo bánh 8-inch.
- Tách năm quả trứng, cho lòng trắng trứng vào một cái bát bằng thép không gỉ hoặc bát thủy tinh. Đánh bại lòng trắng trứng cho đến khi hình thành đỉnh cứng; để qua một bên.
- Trộn bột và baking soda vào một cái tô; Trộn đều và để một bên.
- Trong một bát trộn lớn với một máy trộn điện, đánh bại 1 thanh bơ và rút ngắn lại với nhau cho đến khi mịn; thêm đường cát và kem với hỗn hợp bơ cho đến khi nhẹ và mịn. Thêm lòng đỏ trứng và đánh đều.
- Thêm hỗn hợp bột và soda vào hỗn hợp kem xen kẽ với bơ. *
- Khuấy 1 1/2 muỗng cà-phê vani.
- Thêm 1 cốc dừa và 1 chén hạt xắt nhỏ.
- Gấp trong lòng trắng trứng.
- Đổ vào 3 chiếc bánh đã chuẩn bị; nướng trong lò làm nóng trước trong 25 đến 30 phút, hoặc cho đến khi một tăm được đưa vào trung tâm sẽ sạch sẽ.
Phủ sương giá
- Đánh kem pho mát với 1 que bơ cho đến khi mịn; đánh bại đường bánh kẹo. Thêm vani và đánh cho đến khi mịn. Nếu sương giá là rất cứng, đánh bại với một lượng nhỏ kem hoặc sữa để có được sự nhất quán lan rộng tốt.
- Lây lan trên các lớp bánh và sau đó đầu với 1/4 chén hạt xắt nhỏ và 1/4 chén dừa, như mong muốn. Xem bên dưới để biết hướng dẫn nướng.
* Để thay thế các thành phần khô và bơ, trộn một phần ba bột mì, sau đó một nửa bơ. Trộn thêm một phần ba bột mì và bơ còn lại. Thêm bột còn lại và trộn đều.
Mẹo và Biến thể
- Làm thế nào để nướng dừa và Nuts - Đặt 1/4 chén dừa và quả hồ đào hoặc quả óc chó trong một chảo khô trên lửa vừa. Nấu, khuấy và quay cho đến khi dừa bắt đầu có màu nâu. Lấy đĩa ra để nguội. Rắc lên trên cùng của bánh phủ sương (và ở hai bên, nếu muốn).
Công thức tuyệt vời hơn
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 594 |
| Tổng số chất béo | 35 g |
| Chất béo bão hòa | 16 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Natri | 390 mg |
| Carbohydrates | 67 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 6 g |