Pesto được chế biến theo phong cách truyền thống với húng quế tươi, hạt thông, tỏi, dầu ô liu và pho mát Parmesan. Mặc dù có sự linh hoạt trong công thức - bạn có thể trao đổi húng quế cho một loại thảo mộc tươi khác, hoặc sử dụng quả óc chó thay vì hạt thông - đó là các loại hạt và phô mai mang lại nhiều calo nhất cho công thức.
Trong một số công thức nấu ăn pesto, phô mai Parmesan thực sự là tùy chọn; Tôi đã giữ nó ở đây nhưng cắt giảm một chút để vẫn truyền đạt hương vị tangy mà không có tất cả các calo. Một Parmesan chất lượng cao sẽ có một hương vị mãnh liệt hơn, cho phép bạn sử dụng ít hơn trong khi vẫn đạt được kết quả tương tự ngon.
Đối với một hương vị phong phú hơn, tốt nhất là hãy nướng hạt thông trước khi thêm vào bộ xử lý thực phẩm. Và để có được một ít nhất quán nhất quán của tỏi, đặt đinh hương trong bộ xử lý thực phẩm đầu tiên và xung một vài lần để bắt đầu quá trình băm nhỏ.
Một cách khác để giảm lượng calo là sử dụng ít mì ống hơn hoặc loại bỏ hoàn toàn. Pesto là một tuyệt vời đứng đầu cho gà nướng hoặc cá, một bổ sung đầy màu sắc để quinoa và một bất ngờ ngon muỗng trên rau rang.
Những gì bạn cần
- 12 oz mì lúa mì
- 1 tép tỏi lớn
- 1 chén lá húng quế tươi, rửa sạch với thân cây loại bỏ
- 1 muỗng canh
- hạt thông , tốt nhất là nướng
- 3 muỗng canh pho mát Parmesan
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/4 muỗng cà phê muối hoặc nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Cho mì spaghetti vào và nấu từ 8 đến 10 phút, hoặc cho đến khi chín và ráo nước.
- Trong khi đó, trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, kết hợp tỏi, húng quế và hạt thông và quá trình cho đến khi băm nhỏ. Thêm phô mai và quá trình cho đến khi kết hợp tốt. Đổ dầu từ từ qua ống dẫn thức ăn, xem cho đến khi đạt được độ nhất quán mong muốn. Mùa muối.
- Quăng mì ống cùng với sốt pesto và phục vụ ngay lập tức.
Mỗi suất phục vụ 250
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 214 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Natri | 156 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 10 g |