Pesto - một loại húng quế, tỏi, hạt thông, phô mai và một vài loại chìa khóa khác - được chế biến sẵn. Nhưng không có thùng chứa đồ xanh nào được chế biến có thể chứa một ngọn nến để làm món pesto tự chế biến. Khi húng quế bắt đầu phát triển mạnh mẽ trong khu vườn của bạn hoặc tại chợ, bắt đầu làm pesto. Một khi bạn có món pesto tự chế biến tuyệt vời trong nhà, hãy thưởng thức món mì ống theo sự lựa chọn của bạn, sử dụng nó như nhúng, thử nó trên khoai tây luộc tươi, hoặc ngâm nó trên rau nướng. Xem cách sử dụng Pesto để có thêm ý tưởng.
Lưu ý: Chần húng quế (bước 1) là hoàn toàn tùy chọn, nhưng đảm bảo pesto giữ một màu xanh tươi sáng, sống động hơn là chuyển sang màu đen khi được làm lạnh hoặc đông lạnh. Đúng, pesto đóng băng rất độc đáo, và là một điều trị thực sự trong cái chết của mùa đông.
Những gì bạn cần
- 2 chùm
- húng quế (khoảng 5 chén lá húng quế tươi)
- 4 tép tỏi
- 1/2 chén
- dầu ô liu (thêm virgin)
- 2 muỗng canh
- nước chanh
- 1/4 muỗng cà phê muối (muối biển mịn, cộng thêm hương vị và muối cho nước chần)
- 1/4 chén hạt thông
- 1/2 chén phô mai (Parmesan vụn hoặc phô mai khác)
- 1/2 chén nước (ấm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Tùy chọn, nhưng giữ màu xanh lá cây pesto: Đun sôi một nồi nước lớn. Thêm đủ muối để nó có vị mặn. Chuẩn bị một tô nước đá lớn. Đặt lá húng quế vào nước sôi. Nấu 30 giây, để ráo nước (hoặc dùng muỗng có rãnh để lấy ra nếu bạn đang làm việc theo mẻ), và ngay lập tức đổ húng quế vào nước đá. Cấy húng quế lá xung quanh cho đến khi chúng hoàn toàn nguội đi. Xả nước và sử dụng tay của bạn, vắt nước càng nhiều càng tốt từ lá húng quế. Tích cực ở đây và siết chặt.
- Lột vỏ và cắt nhỏ tỏi. Đặt húng quế, tỏi, dầu ôliu, nước cốt chanh và muối vào máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm. * Whirl cho đến khi hoàn toàn xay nhuyễn, gắp xuống hai bên khi cần thiết để giữ đồng phục hỗn hợp. Thêm lên đến 1/2 chén nước để giữ hỗn hợp pha trộn và mịn (thêm nhiều dầu sẽ chỉ làm cho hỗn hợp nhờn và có khả năng tách ra khi bạn phục vụ nó).
- Thêm hạt thông và pho mát và xung cho đến khi cắt nhỏ và kết hợp tốt. Ăn kèm với mì ống nóng hoặc cửa hàng, đậy kín và ướp lạnh lên đến một tuần hoặc đông lạnh đến 6 tháng.
* Bạn có thể lấy truyền thống và sử dụng cối và chày thay vào đó: dùng một cái lớn, trộn tỏi và muối với nhau trước khi thêm húng quế, làm thành phần bột nhão, sau đó thêm nước cốt chanh và dầu ôliu; như với phương pháp máy xay sinh tố, hạt thông và Parmesan đi cuối cùng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 616 |
| Tổng số chất béo | 41 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 24 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Natri | 313 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Chất xơ | 35 g |
| Chất đạm | 28 g |