Torta de fiambre là một chiếc bánh mặn kiểu Uruguay với lớp vỏ giống như bánh bích-quy giòn và được làm đầy với giăm bông, pho mát, trứng, và đôi khi lát cà chua và / hoặc nước sốt kem trắng. Torta de fiambre giống như một empanada tròn lớn và được phục vụ trong nêm. Từ "fiambre" là tên của một loại giăm bông có sẵn ở Uruguay, nhưng fiambre cũng là tên của một món ăn Guatemala hoàn toàn riêng biệt (một món salad công phu lớp phục vụ vào ngày Tất cả các linh hồn). Mặc dù torta de fiambre thường được thưởng thức như một bữa ăn nhẹ hoặc " merienda ", nó làm cho một bữa ăn trưa tuyệt vời hoặc bữa ăn tối món ăn.
Những gì bạn cần
- Đối với bột:
- 2 1/2 chén bột
- 3/4 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 lòng đỏ trứng
- 2 muỗng canh bơ, tan chảy
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 3/4 cốc sữa
- Đối với điền:
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh bột mì
- 3/4 cốc sữa
- 1/4 chén phô mai parmesan
- 1/4 pound hun khói giăm bông, thái lát mỏng
- 1/4 pound monterey jack hoặc phô mai cheddar
- 1/2 cà chua, thái lát mỏng
- 3 trứng cứng, thái lát
- 1 quả trứng
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị bột: Trộn bột, bột nở và muối vào một tô vừa.
- Sử dụng một ngã ba để khuấy trong dầu thực vật, bơ tan chảy, và lòng đỏ trứng cho đến khi chỉ pha trộn.
- Đun nóng sữa cho đến khi gần sôi. Thêm sữa, một chút tại một thời điểm, cho đến khi hỗn hợp trộn với nhau thành bột. (Bạn có thể không cần tất cả sữa). Bột nên có một chút mềm mại, và không vụng về. Bọc bột trong bọc nhựa và để yên trong ít nhất 30 phút.
- Đun 2 muỗng bơ trong một cái chảo nhỏ. Whisk trong 2 muỗng canh bột mì, và nhiệt, khuấy, cho đến khi hỗn hợp và sủi bọt.
- Whisk trong 3/4 cốc sữa và tiếp tục nóng, khuấy liên tục, cho đến khi nước sốt dày lên. Khuấy phô mai parmesan và loại bỏ khỏi nhiệt. Đặt sang một bên để làm mát một chút.
- Làm nóng lò đến 400 độ. Chia bột thành một nửa. Trên một bề mặt floured, lăn ra một nửa bột thành một vòng tròn mỏng 9-10 inch. Đặt bột trên một tấm nướng bánh mỡ.
- Lớp ham lát vào vòng tròn bột, để lại khoảng một biên giới 3/4 inch bột xung quanh cạnh. Lát các lát pho mát lên trên miếng giăm bông và lát cà chua lát lên trên.
- Trải nước sốt kem lên cà chua, và đầu với lát trứng luộc chín.
- Lăn nửa thứ hai của bột thành một vòng tròn tương tự. Đặt vòng tròn trên đầu trang của giăm bông và pho mát, và các cạnh con dấu của lớp dưới cùng của bột với lớp trên cùng tất cả các con đường xung quanh.
- Whisk 1 trứng với một muỗng canh nước, và bàn chải bánh ngọt với hỗn hợp trứng. Đặt tart vào lò và nhiệt độ thấp hơn 350 độ. Nướng bánh ngọt cho đến khi vàng nâu, khoảng 25 phút.
- Hủy bỏ tart từ lò nướng, và phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Phục vụ 4 người như một khóa học chính.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 400 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 211 mg |
| Natri | 814 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 17 g |