Lời khuyên cho việc làm bánh hoàn hảo từ đầu
Một khi bạn tìm hiểu làm thế nào để làm cho bánh từ đầu, bạn có thể thỏa thích gia đình của bạn với bánh tự chế của mỗi loại.
Thật ra, bánh kếp là một trong những thực phẩm ăn sáng được yêu cầu nhiều nhất của trẻ em, đặc biệt khi chúng có bạn bè ngủ. Và bánh kếp của tôi không bao giờ làm hài lòng những đứa trẻ.
Thực hiện theo các mẹo này và bạn sẽ biết cách làm bánh kếp hoàn hảo mỗi lần:
Dos để làm bánh hoàn hảo
- Mặc dù đó là một nỗi đau, điều quan trọng là phải trộn các thành phần khô và các thành phần ướt trong các bát riêng trước khi kết hợp.
- Một vỉ nướng với điều khiển nhiệt độ là công cụ tốt nhất để nấu bánh kếp. Tôi thích sử dụng chảo điện của tôi (so sánh giá cả), bởi vì như Alton Brown nói, nó không phải là một uni-tasker (một công cụ nhà bếp pony lừa).
Đặt nhiệt độ thành 375 độ F khi sấy sơ bộ, sau đó lật xuống 370 hoặc 360 khi bạn bắt đầu nấu bánh kếp.
- Nếu bạn không có chảo hoặc vỉ nướng điện, hãy sử dụng gang nặng hoặc chảo không dính trên lửa vừa.
- Để bột mì còn lại từ 5 đến 15 phút trước khi nấu.
- Đối với bánh kếp thực sự nhẹ và mịn, hãy tách trứng ra. Thêm lòng đỏ trứng nơi công thức gọi cho trứng được thêm vào. Đánh bại (các) quả trứng màu trắng một cách riêng biệt và gấp vào cuối cùng.
- Sử dụng một cốc cốc 1/4 để làm bánh kếp cỡ vừa phải.
- Lật đúng thời điểm: Tìm các bong bóng trên đầu và màu nâu sáng xung quanh các cạnh.
Không sao để xem chúng có bị vàng ở phía dưới không. Nếu bánh kếp quá mềm để lật, chúng không đủ chín. Nếu chúng trở nên nâu trước khi chúng sẵn sàng lật, hãy giảm nhiệt.
- Hãy thử làm một bánh thử nghiệm đầu tiên để xem nếu vỉ nướng hoặc chảo là nhiệt độ thích hợp. Luôn luôn, bánh đầu tiên kết thúc lên là tồi tệ nhất anyway.
Những điều nên tránh để làm bánh hoàn hảo
- Đừng trộn quá bột. Điều này sẽ khiến bánh kếp trở nên cứng rắn.
- Đừng để griddle hoặc chảo trở nên quá nóng! Điều này sẽ khiến bánh kếp cháy trước khi chúng được nấu chín.
- Không thêm bơ hoặc rút ngắn cho đến khi sau khi vỉ nướng hoặc chảo đã được làm nóng trước.
- Đừng đi quá nhiều bơ hoặc rút ngắn. Một thìa là đủ cho 12-16 bánh kếp. Hoặc bỏ nó ra hoàn toàn.
- Đừng nhấn bánh kếp trong khi nấu.
- Đừng overflip. Nếu bạn để cho bánh kếp nấu cho đến khi vàng ở phía đầu tiên, không cần phải lật nhiều lần.
Đây là một công thức cho bánh bí ngô !
Phục vụ bánh với khoai tây chiên giòn và Migas (trứng chiên Mexico!) Cho bữa sáng thịnh soạn đầy đủ!