Đậu xanh tươi và gạo làm cho một đội ngũ tuyệt vời trong món ăn tuyệt vời của Brazil món ăn thoải mái - tương đương của Brazil gạo đỏ và đậu , hoặc moros y cristianos .
Baião là một phong cách âm nhạc truyền thống từ Đông Bắc Brazil. Âm nhạc này phát triển như sự kết hợp của âm nhạc của người dân bản địa trong khu vực đó và của người nhập cư châu Phi và châu Âu (giống như các món ăn!). Baião cũng là tên của một điệu nhảy dân gian từ khu vực này, và vì vậy tên của món ăn này theo nghĩa đen có nghĩa là "baiao (khiêu vũ) cho hai".
Baião trở nên rất nổi tiếng vào giữa thế kỷ 20, và khoảng thời gian đó một cặp nhạc sĩ đã viết một bài hát nổi tiếng gọi là "baião-de-dois" đã trở nên gắn liền với món ăn này. Bạn có thể đọc thêm về câu chuyện đằng sau món ăn Brazil này và nghe những bài hát rất đẹp mà đi cùng với nó here tại Hương của Brazil.
Baião-de-dois là tốt nhất khi thực hiện với đậu mắt đen tươi, mà có thể khó tìm nhưng thường có sẵn trong phần thực phẩm đông lạnh. Ở Brazil món ăn này thường được chế biến với thịt bò khô ( carne de sol ) nhưng thịt lợn (thịt xông khói trong trường hợp này) cũng rất phổ biến.
Những gì bạn cần
- 4 lát thịt xông khói
- 1 củ hành tây vừa cắt nhỏ
- 4 tép tỏi
- 1/2 chén ngò tươi, 1 muỗng canh
- 2 cốc đậu đen tươi (hoặc đông lạnh)
- 2 chén nước
- 1 1/4 chén cơm
- 1 chén rau hoặc gà
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 8 ounces pho mát mozzarella hun khói hun khói
Làm thế nào để làm cho nó
Thớt thịt xông khói và đặt nó vào một cái chảo nặng trên lửa vừa. Nấu cho đến khi thịt xông khói có màu nâu và giòn. Loại bỏ khoảng 1/4 miếng thịt xông khói và dành để trang trí.
Cho hành tây xắt nhỏ vào chảo và nấu trên lửa vừa trong dầu thịt xông khói cho đến khi mềm. Thêm tỏi và ngò thái nhỏ và nấu trong vài phút nữa, khuấy đều.
Thêm đậu mắt đen và nước vào chảo.
Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu đen mắt mềm, khoảng 30-40 phút.
Khi đậu mềm, khuấy đều trong cơm và 1 chén rau hoặc gà. Đậy nắp và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi cơm chín. Kiểm tra định kỳ và thêm cổ phiếu nếu cần. Mùa với muối và hạt tiêu để nếm.
Cắt phô mai mozzarella thành khối 1 inch. Khuấy vào món ăn trước khi ăn, vì vậy phô mai có thời gian để làm tan chảy nhẹ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 554 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Natri | 658 mg |
| Carbohydrates | 77 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 26 g |