Đậu đỏ của Sandy được làm bằng tỏi, xúc xích và nhiều ớt đỏ nghiền nát.
Phục vụ phiên bản nóng và cay của đậu đỏ trên cơm nấu chín nóng và nướng một củ cải bắp tươi để đi với nó.
Những loại đậu này rất cay với hạt tiêu đỏ nghiền và cayenne. Cảm thấy tự do để quy mô ớt xuống cho phù hợp với khẩu vị của bạn, đặc biệt là nếu bạn đang sử dụng xúc xích cay.
Những gì bạn cần
- 1 pound đậu đỏ nhỏ khô
- 1/2 đến 1 pound cay andouille
- xúc xích , hoặc sử dụng xúc xích hun khói nhẹ
- 1 đến 2 muỗng canh
- dầu ôliu nguyên chất
- 1 củ hành lớn, xắt nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh cần tây
- 1 muỗng canh mùi tây thái nhỏ
- 1 lá bay lớn
- 1 đến 2 thìa cà phê tiêu đỏ nghiền, hoặc nếm thử
- 1 đến 2 muỗng cà phê tiêu cayenne, hoặc nếm thử
- 2 thìa cà phê
- Muối và tiêu đen mới xay, để nếm
- 6 chén Cơm nóng
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho đậu vào một nồi lớn nước và rửa sạch. Loại bỏ bất kỳ đậu xấu hoặc không đúng định dạng nổi lên đầu. Xả nước ra và cho đậu vào nồi sâu với khoảng 6 đến 8 cốc nước. Đun sôi và đun sôi khoảng 2 phút. Hủy bỏ từ nhiệt, bao gồm và để cho thiết lập trong 2 giờ.
- Cho đậu vào lửa vừa và đun sôi. Giảm nhiệt thấp.
- Trong khi đó, xào dầu ôliu nguyên chất hành tây, tỏi, mùi tây và cần tây. Thêm xúc xích vào xào. Sau đó thêm hỗn hợp xào vào đậu sôi. Thêm lá nguyệt quế , ớt đỏ nghiền nát, ớt cayenne, và thì là.
- Đun sôi đậu, thỉnh thoảng khuấy, trong 2 đến 3 giờ, hoặc cho đến khi đậu mềm. Nếu hỗn hợp trở nên quá dày, thêm nước nóng hơn để mỏng. Hương vị và thêm muối và hạt tiêu đen xay mới, khi cần thiết.
- Nấu cơm theo các hướng dẫn trên bao bì.
- Cho hỗn hợp đậu nóng lên cơm hoặc trộn đậu vào cơm.
Cám ơn Sandy vì đã chia sẻ công thức này.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 871 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Natri | 318 mg |
| Carbohydrates | 159 g |
| Chất xơ | 15 g |
| Chất đạm | 28 g |