Thật là một cái tên thú vị mà chiếc bánh nướng nhỏ này có. Nguồn gốc của bánh nướng truyền thống giống như bánh nướng gọi là Singin 'Hinny dễ dàng được xác định. Hinney là cách phát âm của "honey" ở phía đông bắc nước Anh xung quanh Sunderland, Newcastle và thông qua Northumberland. Đó là một thuật ngữ thường được sử dụng thường xuyên và về phụ nữ và trẻ em. Với phần hát của tên từ khi bánh được nấu trong chảo nướng nóng, khi chúng đập vào chảo, bơ và mỡ lợn bắt đầu sôi sục và ' hát'. Thú vị quanh.
Hỗn hợp hinny tương tự như một hỗn hợp scone, và, như với bánh nướng, cần xử lý theo cùng một cách để hỗn hợp không trở nên khó khăn. Đây có thể là bánh nướng, nhưng vẫn phải nhẹ và vụn. Bạn có thể xem cách giữ chúng trong các ghi chú ở cuối công thức.
Những chiếc bánh nướng ở miền Bắc này không khác với một chiếc bánh xứ Wales, nhưng không có thêm đường. Vị ngọt trong hinnies xuất phát từ trái cây khô.
Những gì bạn cần
- 450g./1 lb bột (đồng bằng / tất cả các mục đích)
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 muỗng cà phê kali bitartrate (kem cao răng)
- 1/2 thìa cà phê muối (tiền phạt)
- 110g./4 oz. bơ (rất lạnh)
- 110g./4 oz. mỡ heo (rất lạnh)
- 1 muỗng canh zest (chanh)
- 185g./6 1/2 oz. trái cây sấy khô (nho, sultanas, và nho khô)
- 4-5 muỗng canh sữa (để trộn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Vào một cái bát nướng rộng rãi, rây bột, bicarbonate soda, kem chua và muối.
- Cắt bơ lạnh và lard thành miếng nhỏ, thêm vào bát nướng và chà xát với bột cho đến khi nó giống như cát thô.
- Khuấy trong vỏ chanh và trái cây hỗn hợp. Sau khi pha trộn kỹ lưỡng dần dần thêm sữa, một chút tại một thời điểm, cho đến khi bột đến với nhau và mềm mại và mềm dẻo.
- Bụi một bảng hoặc bề mặt làm việc với một ít bột, và lăn ra bột đến khoảng 5mm (độ sâu của một đồng xu £ 1) bằng cách sử dụng một máy cắt 6cm / 2 ”.
- Đun nóng chảo nướng phẳng hoặc chảo chiên.
- Sử dụng một ít giấy nhà bếp bôi trơn với mỡ lợn, mỡ nhẹ chảo. Sau khi nóng, nấu các hinnies, một ít tại một thời gian cho khoảng 5 phút trên mỗi bên hoặc cho đến khi vàng nâu.
- Phục vụ ấm áp với một vết bẩn tốt của bơ, hoặc chỉ đơn giản là rắc một chút đường.
- Hinnies là tốt nhất ăn tươi nhưng có thể được lưu trữ trong một tin kín trong 24 giờ.
Lưu ý khi làm Hinnies Singin
Hãy chắc chắn rằng các thiết bị và nguyên liệu được sử dụng để làm cho hinnies là tất cả càng mát càng tốt, bao gồm cả bàn tay của bạn. Bơ nên rất lạnh - nhưng không đông lạnh. Bàn tay ấm áp, nguyên liệu và thiết bị nếu quá ấm sẽ làm tan chảy bơ hơn là nó được cọ xát trong kết quả là bánh nướng dày đặc.
Làm việc nhanh chóng và nhẹ nhàng. Tránh cọ xát hoặc trộn hỗn hợp; nó không cần phải siêu mịn, chỉ đơn giản là cần phải được kéo lại với nhau trong một ánh sáng, dẻo bột.
Khi cắt hinnies bằng cách sử dụng một máy cắt tart, tránh xoắn các máy cắt, chỉ cần nhấn xuống sau đó nhẹ nhàng lắc hinny vào khay chuẩn bị. Nếu cắt bằng dao, hãy chắc chắn rằng nó là dao cùn sắc nhọn hoặc xoắn các vòi nước cắt nước mắt ở các cạnh của hinny và dừng lại bất kỳ tăng khi nấu ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 532 |
| Tổng số chất béo | 33 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Natri | 994 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 6 g |