Công thức đơn giản này đối với mực nước muối và hạt tiêu (còn được gọi là mực muối và hạt tiêu) rất nhanh và ngon để nấu - cộng với ít chất béo so với mực thường chiên giòn. Món ăn này là tuyệt vời khi nướng trên thịt nướng, nghĩa đen chỉ mất vài phút để nấu ăn. Muối thịt nướng và hạt tiêu cũng không kém phần dễ làm - chỉ cần trộn một ít gia vị khô với nhau, và bạn đã hoàn tất! Công thức calamari này làm cho món khai vị tuyệt vời , hoặc phục vụ như là món chính cùng với cơm, salad, hoặc các món ăn phụ khác. Và nếu thời tiết không hợp tác, con mực này cũng có thể được chiên. Thưởng thức!
Những gì bạn cần
- Ống dẫn nước từ 1/2 đến 3/4 pound (được làm sạch và chuẩn bị, tươi hoặc đông lạnh)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay (có sẵn trong hầu hết các lối gia vị)
- 1/2 muỗng cà phê muối biển hoặc muối thông thường
- 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê ớt, để nếm
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê bột hành tây hoặc muối hành tây
- 1 muỗng canh dầu dừa (hoặc dầu thực vật khác)
- 1/2 vôi (thái lát thành nêm)
- Tùy chọn: 1 muỗng canh
- nước mắm , hương vị
- Trang trí: 1/4 chén rau mùi tươi (xắt nhỏ)
- Trình bày:
- Sốt ớt ngọt Thái Lan để nhúng (có bán tại hầu hết các siêu thị)
Làm thế nào để làm cho nó
- Sử dụng một con dao , cắt mở các ống calamari để chúng nằm phẳng.
- Rửa sạch mực và đặt trên khăn trà hoặc giấy thấm. Làm khô chúng. Làm khô chúng càng tốt, nếu không, hỗn hợp gia vị sẽ không dính.
- Cắt calamari theo chiều dọc thành các dải (rộng khoảng 1 inch) và đặt vào một cái tô trộn .
- Làm ướt dầu trên bình và khuấy đều, đảm bảo tất cả các bề mặt đều được che phủ. Trộn các loại gia vị khô với nhau trong một cái chén hoặc một cái bát nhỏ, sau đó rắc lên lớp dầu.
- Toss cho đến khi tất cả các dải calamari được phủ trong các loại gia vị. Đặt sang một bên để ướp trong khi bạn làm nóng nướng.
- Nhẹ nhàng đánh răng nướng bằng dầu, sau đó nấu bắp cải cho đến khi các cạnh cuộn tròn (một số dải có thể cuộn tròn hoàn toàn thành vòng tròn) - chỉ mất 2-3 phút mỗi bên, tùy thuộc vào nhiệt độ nướng của bạn.
- Mẹo nấu ăn: Bạn muốn loại mực này có màu nâu nhạt và dai, nhưng không phải là cao su, vì vậy hãy cố gắng không để nó quá chín. Nếu các thanh nướng của bạn quá rộng (để mực có thể rơi xuống), hãy sử dụng lồng cá hoặc đặt một miếng lá chuối (hoặc lá mỏng) lên bề mặt nướng và nấu trên nó.
- Đặt calamari lên đĩa phục vụ (nếu muốn, trên một chiếc giường của rau non). Cắt 1/2 vôi thành nêm và siết chặt.
- Thử nếm thử mực. Nếu không đủ mặn, rắc thêm một ít nước mắm hoặc nhiều muối hơn. Nếu quá mặn cho khẩu vị của bạn, hãy thêm nước cốt chanh mới vắt. Thêm một sprinkling cuối cùng của rau mùi tươi.
- Ăn với nước sốt ớt ngọt Thái để ngâm. Lưu ý rằng món ăn này có thể được phục vụ trên salad hoặc với cơm cho một bữa ăn hoàn chỉnh. THƯỞNG THỨC!
Để chiên chảo trong nhà: Làm nóng chảo hoặc chảo chiên (đặt chảo khô trên lửa vừa cao trong ít nhất 1 phút). Thêm khoảng 1 muỗng canh dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm calamari. Biến nhiệt xuống trung bình và chảo chiên 1-2 phút mỗi bên, hoặc cho đến khi mực có màu nâu nhạt và cuộn tròn xung quanh các cạnh. Một lần nữa, không quá chín, hoặc nó sẽ không còn được đấu thầu. Phục vụ như được hướng dẫn ở trên, và tận hưởng!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 217 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 330 mg |
| Natri | 1,359 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 24 g |