Buttermilk có thể đông lạnh không?
Buttermilk có tên của nó từ thực tế rằng nó ban đầu là chất lỏng còn lại khi làm bơ, nhưng ngày nay, vì nó là chủ yếu là thương mại thực hiện, chất lỏng này có rất ít để làm với bơ. Một vi khuẩn được thêm vào sữa và sau đó còn lại để lên men. Các bit bơ có thể được thêm vào, cũng như muối, đường và chất ổn định tạo ra những gì chúng ta biết là bơ sữa nuôi cấy.
Không giống như sữa thông thường, bơ không giữ tươi lâu - kết hợp điều này với thực tế là chúng ta thường không sử dụng toàn bộ bơ sữa trong một công thức, hoặc bơ sữa thường xuyên, và chúng tôi kết thúc với bơ sữa còn sót lại.
Vậy cách tốt nhất để lưu trữ nó là gì?
Thời hạn sử dụng của Buttermilk
Buttermilk sẽ kéo dài đến hai tuần do mức độ axit cao, mặc dù nó là tốt nhất trong tuần đầu tiên. Sau khi mở, nó nên được sử dụng trong vòng một tuần cho các mục đích uống rượu, nhưng nó sẽ là tốt để nướng ngay cả sau ngày hết hạn. Luôn luôn tìm ngày hết hạn mới nhất trên thùng carton, giống như bất kỳ sản phẩm sữa nào.
Giống như hầu hết các sản phẩm từ sữa, bơ sữa phải được giữ lạnh; không để cho nó ngồi trên quầy hoặc bàn bếp cho bất kỳ khoảng thời gian nào.
Freezing Buttermilk
Nhưng bạn làm gì với hộp chứa 3/4-đầy đủ đó, biết rằng bạn sẽ không làm bất cứ điều gì với bơ sữa trong một hoặc hai tuần tới? May mắn thay, giống như sữa, bơ sữa có thể được đông lạnh đến ba tháng. Nếu bạn chỉ sử dụng bơ cho một số công thức nấu ăn và biết các phép đo, bạn có thể tách nó ra để chứa các món ăn đó, và sau đó đóng băng.
Nếu không, đổ bơ còn lại vào một khay đá - trong một muỗng canh - và đóng băng. Sau đó, đặt các khối trong túi tủ đông kín cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Nếu bạn đóng băng bơ, hãy để nó tan trong tủ lạnh, hoặc làm tan băng nhanh trên lò vi sóng. Chỉ cần chắc chắn để trộn nó tốt để tái hợp các chất rắn với chất lỏng mà sẽ có tách ra.
Mặc dù nó sẽ được an toàn tuyệt đối để uống, bạn có thể thích sử dụng bơ sữa đông lạnh trước đó trong công thức nấu ăn hơn là cho một thức uống, vì nó có xu hướng mất kết cấu và hấp dẫn miệng.
Bột bơ
Nếu tất cả điều này dường như quá nhiều để nhớ, có một thay thế: bột bơ sữa, mà bạn có thể tìm thấy trong cửa hàng tạp hóa của bạn. Về cơ bản, bơ sữa mất nước, bột bơ có tuổi thọ đáng ngưỡng mộ, gần như vô thời hạn trên giá chưa mở và lên đến một năm và thậm chí lâu hơn sau khi mở khi được bảo quản trong tủ lạnh. Bột bơ thường được sử dụng để nướng thay vì uống.
Thêm về Buttermilk
Có lẽ sau khi tất cả điều này, bạn nhận ra bạn đã quên mua bơ sữa, hoặc ai đó đã quyết định để làm sạch tủ lạnh và ném nó. Không phải lo lắng - có rất nhiều thay thế bơ và tương đương . Và nếu bạn đang tự hỏi có nên bao gồm nó trong công thức của bạn hay không, bạn có thể được hạnh phúc để tìm hiểu có một số lợi ích sức khỏe cho bơ sữa.