Gợi ý: Nhỏ hơn là tốt hơn khi chọn một quả bí
Đúng với hình thức bóng quần mùa đông , quả bí đỏ có đặc tính không ăn được, da mỏng và thịt chắc chắn. Nó có hình dạng gần như hình bầu dục với những rặng núi dày, dài từ 5 đến 8 inch, dài từ bốn đến năm inch và có một điểm xác định ở phía dưới. Thịt là ngọt ngào hơn so với mùa hè bí, với một hương vị giống như hạt. Nó có hình dáng giống như một chiếc Acorn có gân, do đó có biệt danh của nó. Thời kỳ phát triển dài hơn mùa hè, cho nó nhiều thời gian để hấp thụ vị ngọt của mặt trời.
Cùng với các loại màu xanh lá cây tiêu chuẩn, bạn cũng có thể chạy trên các giống bí đỏ và màu trắng. Mặc dù có sẵn ở nhiều khu vực quanh năm, mùa giải chính cho squorn acorn là đầu mùa thu thông qua mùa đông. Quả bí là một trong những loại rau dễ tiêu hóa nhất, ít calo và làm cho món ăn đầy.
Acorn Squash Selection
Thu hoạch khi chín hoàn toàn, quả bí ép trung bình nặng từ 1 đến 3 cân Anh. Bất kỳ lớn hơn và bạn có nguy cơ nhận được một bóng quần khô, xù xì.
Thật khó để đánh giá một quả bóng hình thành bởi vẻ bề ngoài của nó. Nó sẽ cảm thấy nặng nề cho kích thước của nó với làn da mịn màng, xỉn và hoàn toàn không có điểm mềm. Da sáng bóng cho biết nó đã được chọn trước khi trưởng thành hoàn toàn trừ khi nhà sản xuất đã áp dụng sáp. Hãy tìm một số màu da cam một phần trên da như một dấu hiệu của sự trưởng thành. Mặt khác, quá nhiều màu da cam trên da cho thấy một quả bí quá chín sẽ khô và xơ. Một sự cân bằng tốt giữa màu xanh lá cây và màu da cam là tối ưu.
Khi so sánh, hãy lưu ý rằng những trọng lượng nhẹ hơn bị mất độ ẩm qua da và sẽ khô hơn.
Acorn Squash Storage
Quả bí mùa đông sẽ kéo dài đến một tháng trong một hầm chứa tối hoặc mát (50 đến 55 độ F), nhưng chỉ khoảng hai tuần trong tủ lạnh. Lý tưởng nhất, chỉ nên cắt hoặc nấu chín quả bí đỏ.
Họ sẽ bị tổn thương lạnh ở nhiệt độ dưới 50 độ F. Không khí nóng khô sẽ gây mất độ ẩm, dẫn đến tuổi thọ ngắn hơn. Bí đỏ với một chút thân cây vẫn còn nguyên vẹn sẽ giúp làm chậm sự mất độ ẩm.
Lên kế hoạch sử dụng quả bí đỏ trong vòng hai tuần kể từ khi mua, vì bạn không bao giờ biết nó đã được lưu trữ trong bao lâu và trong điều kiện nào. Nếu bạn phát triển của riêng bạn, bạn có nhiều kiểm soát hơn và do đó một thời gian lưu trữ lâu hơn (hai đến ba tháng). Sau khi cắt, quấn các miếng thô vào bọc nhựa, làm lạnh và sử dụng trong vòng bốn ngày. Quả bí nấu chín có thể được niêm phong và làm lạnh đến bốn ngày.
Trước khi đóng băng, bí đỏ phải được nấu chín. Nấu bí và loại bỏ bột giấy ra khỏi da. Bạn có thể để nó trong khối hoặc nghiền nó. Đặt trong hộp kín và đóng băng lên đến mười đến mười hai tháng.