Merguez là một xúc xích cay của Bắc Phi được ưa chuộng ở Morocco. Họ được nướng và khá dễ dàng để làm từ thịt cừu xay hoặc thịt bò, hoặc một hỗn hợp của cả hai. Tại Ma-rốc, bạn có thể mua xúc xích tươi trong các liên kết ba inch gầy.
Khi thực hiện sáp nhập ở nhà, bạn có thể cho hỗn hợp vào vỏ xúc xích hoặc chỉ đơn giản là định hình nó thành các miếng nhỏ hoặc xi-lanh. Bạn sẽ muốn có hỗn hợp gia vị trộn và harissa (một loại ớt gia vị) trên tay. Họ đóng góp vào hương vị và màu sắc của xúc xích. Cảm thấy tự do để làm cho hỗn hợp gia vị hòa trộn của riêng bạn hoặc sử dụng cửa hàng mua.
Như với bất kỳ xúc xích, chất béo là chìa khóa để tạo ra hương vị và kết cấu tốt nhất. Cố gắng không để quá nhiều chất béo nếu bạn cảm thấy cần phải điều chỉnh công thức.
Những gì bạn cần
- 1 pound / 500 gram
- thịt bò xay (hoặc thịt cừu)
- 4 ounce / 120 gram chất béo (nghiền hoặc nghiền nhỏ)
- 3 tép tỏi (thái nhỏ hoặc ép)
- 2 muỗng canh ngò tươi (tươi, băm nhỏ)
- 2 muỗng canh trộn gia vị trộn
- 2-3 muỗng cà phê harissa
- Tùy chọn: vỏ xúc xích
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn, kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ vỏ xúc xích (nếu sử dụng) trong một bát lớn.
- Nhào hỗn hợp tốt để phân bố đồng đều các loại gia vị, thảo mộc và harissa.
- Hình dạng như mong muốn. Ngoài ra, bạn có thể chuyển các thành phần thông qua một máy xay thịt và cho hỗn hợp sáp nhập vào vỏ xúc xích.
- Để có hương vị tốt nhất, hãy cho phép hợp nhất trong 30 phút hoặc lâu hơn trong tủ lạnh trước khi nấu.
Đề xuất phân phát
Có một số cách để tận hưởng sự hợp nhất tự chế của bạn. Trong khi họ được phục vụ đồng bằng, nó cũng phổ biến để ăn chúng với couscous hoặc trứng. Xúc xích làm cho một bánh sandwich tuyệt vời và nhiều người thưởng thức chúng nhồi vào bánh ngọt là tốt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 347 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Natri | 79 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 28 g |