Công thức này cho bánh mật ong Do Thái thuần chay là từ "Nhà hàng chay chay" của Nava Atlas (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). Nó là đậu nành miễn phí và có thể được thực hiện hạt miễn phí bằng cách loại bỏ hạnh nhân. Và, trái với tên của nó, nó được làm bằng mật hoa agave hoặc syrup maple tinh khiết thay vì mật ong.
Atlas nói, "Bánh mật ong là một món tráng miệng truyền thống tại lễ kỷ niệm Do Thái, cho dù là ngày lễ chính thức hay không, và là một vật cố định trong tiết mục Ashkenazic Rosh Hashanah. Trong công thức này, mật hoa tối tăm và syrup phong được kết hợp để tạo ra hương vị đích thực đích thực. "
Những gì bạn cần
- 2 1/2 chén bột mì nguyên cám (hoặc bột đánh vần)
- 1 muỗng canh bột nở
- 2 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng canh quế
- 1/2 muỗng cà phê gừng (xay)
- 1/2 muỗng cà phê đinh hương (mặt đất, hoặc hạt tiêu)
- 1 chén mật hoa agave (tối, hoặc syrup maple tinh khiết, hoặc một nửa của mỗi)
- 1 chén nước sốt táo
- 1/2 chén dầu rum
- 2 muỗng cà phê vani
- 1/2 cốc nho khô (đậm hoặc vàng)
- Tùy chọn: 1/4 cốc hạnh nhân thái lát
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 325 độ. Kết hợp 6 thành phần đầu tiên (khô) vào một cái tô trộn. Làm tốt ở trung tâm của các thành phần khô và đổ vào các thành phần ẩm ướt. Khuấy đều cho đến khi các thành phần ướt và khô được kết hợp kỹ, sau đó khuấy trong nho khô.
- Cắt hai miếng giấy nướng để phù hợp với đáy của hai chảo bánh 8 inch. Nhẹ dầu hai bên. Chia bột giữa hai chảo bánh dầu nhẹ. Rắc hạnh nhân (nếu sử dụng) đều trên đỉnh của ổ bánh.
- Nướng trong 40 đến 50 phút, hoặc cho đến khi một con dao được nhét vào giữa một ổ bánh thử nghiệm sạch sẽ. Hãy cẩn thận không để vượt qua.
- Cho phép bánh nguội hoàn toàn. Sử dụng một con dao để đi xung quanh các bên của ổ bánh để nới lỏng, nếu cần thiết, và cẩn thận loại bỏ các ổ bánh từ chảo bằng cách nhét chúng vào tay của bạn, sau đó đặt trên một đĩa. Cắt mỗi ổ bánh thành 12 lát để phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 82 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 241 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |