Phong cách này của paratha có một số lớp và biến ra thú vị giòn. Kết cấu nhẹ, mịn của nó là phần đệm hoàn hảo cho bất kỳ món ăn Ấn Độ dày đặc, nồng nhiệt nào. Hãy thử nó với Tikka Masala yêu thích của bạn hoặc Masala Gosht , ví dụ.
Những gì bạn cần
- 2 chén bột mì nguyên hạt
- 3/4 chén nước (hoặc nhiều hơn khi cần) để làm bột
- Muối để nếm
- 1 chén ghee (bơ đã làm rõ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn bột và muối và nhào vào bột mềm với một ít nước cùng một lúc. Để qua một bên.
- Trộn 3 muỗng canh với 1 muỗng canh bột mì , và đặt sang một bên.
- Chia bột thành những quả bóng có kích thước bằng nhau. Chia từng quả bóng thành 2 phần.
- Lấy từng phần và cuộn thành một hình dạng mì dài, dày ngón tay.
- Cuộn hình dạng đầu tiên thành hình xoắn ốc.
- Bột một bề mặt lăn nhẹ và rất nhẹ nhàng lăn ra các xoắn ốc vào một vòng tròn phẳng khoảng 5 inch đường kính (1/3 "dày).
- Grease bề mặt trên cùng với hỗn hợp bột ghee.
- Cuộn hình dạng tiếp theo theo cùng một cách và đặt trên vòng tròn đầu tiên. Điều này làm cho một Lachcha Paratha. Lặp lại với số bột còn lại.
- Đun nóng chảo phẳng trên lửa vừa.
- Chiên mỗi paratha như sau: Sau khi đặt nó trên chảo lần đầu tiên, sau 30 giây. Lây lan ghee trên bề mặt trên cùng và quay lại. Grease bên bây giờ trên đầu trang. Biến thường xuyên và chiên cho đến khi sắc nét và vàng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 305 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Natri | 41 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 4 g |