Chìa khóa để đấu thầu thịt cừu souvlaki (trong tiếng Hy Lạp: σουβλάκι αρνίσιο, phát âm soov-LAH-kee ahr-NEE-see-yoh) là nước xốt, do đó, không tiết kiệm thời gian. Họ còn ướp, họ càng ngon ... và họ sẽ biến mất nhanh như bạn có thể làm cho họ!
Những gì bạn cần
- 8-10 bảng Anh
- chân cừu , tỉa và xương, cắt thành khối 1 inch
- 1 chén dầu ô liu
- 1 muỗng cà-phê cumin xay
- 1 muỗng cà phê
- Oregano Hy Lạp (khô)
- 2 lá bay, nghiền nát
- muối biển
- hạt tiêu nứt
- 1 chén ớt xanh, thái nhỏ
- 2 củ hành tây vừa xắt nhỏ
- 4 ounces
- cà chua nghiền (hoặc 2 ounce cà chua dán + 2 ounce nước)
- 1/4 chén
- rượu vang cảng
- 1/4 chén
- giấm rượu vang đỏ
- 1/4 chén tươi
- nước chanh
Làm thế nào để làm cho nó
Ngày một
- Trộn nguyên liệu xốt vào tô và đổ qua thịt và khuấy đều lên lớp phủ.
- Che và lạnh qua đêm.
Ngày thứ hai
- Thêm các thành phần trong nước xốt thêm # 1
- Khuấy đều, đậy nắp và để lạnh qua đêm.
Ngày thứ ba
- Thêm các thành phần trong nước xốt thêm # 2
- Khuấy đều, đậy nắp và để lạnh qua đêm.
Ngày thứ tư
- Ngâm xiên nhỏ bằng gỗ (5-8 inch) trong nước trong một giờ hoặc lâu hơn.
- Chỉ thịt vào xiên, để lại một khoảng trống nhỏ giữa các miếng. Họ có thể được nấu chín dưới gà thịt, trên thịt nướng, hoặc thậm chí trong một chảo nóng trên bếp. Nếu sử dụng gà thịt, hãy đặt gần với nhiệt, chuyển thường xuyên cho đến khi có màu nâu giòn ở tất cả các bên (khoảng 15 phút).
- Phục vụ nóng trên xiên với mezethes khác, kèm theo chanh nêm và bánh mì giòn.
Lưu ý khi chuẩn bị: Nếu bạn không có thời gian cho nước xốt 3 ngày, thời gian bổ sung 1 và 2 có thể giảm xuống còn vài giờ mỗi lần.