Daal gosht, hoặc dal gosht là một món ăn phổ biến trong Flavorful, thịt cừu cay và hỗn hợp các loại thảo mộc trong công thức này biến những đậu lăng thông thường thành món ăn đầy cảm hứng của Ấn Độ. Đây là một món ăn Pakistan hoặc Bắc Ấn Độ. Món ăn thịt lành mạnh này làm cho một bữa ăn một nồi tuyệt vời có thể được tăng gấp đôi hoặc tăng gấp ba lần cho các cuộc tụ họp gia đình lớn. Thêm một món salad xanh và bạn đang ở trong một bữa ăn thỏa mãn.
Những gì bạn cần
- 1 cup Toor daal
- 2 cân Anh (1 kilôgam) thịt cừu (không xương và nạc)
- 3 muỗng canh dầu ăn rau
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 2 củ hành thái thái lát
- 1 muỗng canh gừng dán
- 2 muỗng canh tỏi
- 2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột cumin
- 1/2 thìa cà phê
- bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 1 muỗng cà phê
- Garam Masala
- 4 quả cà chua lớn thái nhỏ hoặc 1 hộp cà chua cắt nhỏ
- Muối để nếm
- Nước ép 1/2 vôi
- Rau mùi lá để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu (trên lửa vừa). Khi nóng, thêm hạt cumin. Chiên cho đến khi các điểm ngắt.
- Thêm hành và chiên (khuấy thường xuyên) cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt.
- Bây giờ thêm bột gừng và tỏi và chiên trong một phút.
- Tiếp theo, thêm rau mùi, thì là, nghệ, ớt đỏ và bột garam masala và chiên cho đến khi dầu tách khỏi masala. Khuấy đều để ngăn masala dính vào bình và đốt.
- Thêm cà chua và chiên trong 2-3 phút, khuấy thường xuyên.
- Bây giờ thêm thịt cừu, muối để nếm và khuấy đều. Chiên đến nâu.
- Bây giờ thêm đậu lăng vào nồi. Khuấy đều và thêm 3 chén nước. Nếu bạn đang sử dụng một nồi áp suất, đây là thời gian để đặt trên nắp và nấu cho đến khi bạn đã nghe 3 còi. Daal / đậu lăng nên được thực hiện ngay bây giờ. Tắt lửa và để hơi nước thoát ra và mở nồi áp suất .
- Nếu bạn đang sử dụng một nồi để nấu Daal Gosht, bạn cần để cho da / đậu lăng đun sôi sau khi thêm nước và sau đó đun sôi, đậy nắp và nấu cho đến khi daal / đậu lăng mềm. Sự nhất quán cuối cùng của món ăn này cần phải giống như cháo dày vì vậy hãy kiểm tra xem bạn có cần thêm nước nữa không. Thêm nước nóng theo yêu cầu, để duy trì sự nhất quán phù hợp, cho đến khi da / đậu lăng được nấu chín.
- Sau khi nấu chín, thêm nước cốt chanh, khuấy đều và trang trí với lá rau mùi.
- Ăn với cơm luộc và món rau.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 507 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Natri | 149 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 38 g |