Cà chua xay nhuyễn mịn, không có hạt hoặc da nào có xu hướng làm theo cách của họ thành cà chua xắt nhỏ hoặc nước sốt cà chua . Nó đóng băng đẹp, giữ trong tủ lạnh lên đến một tuần, hoặc có thể đóng hộp, như được giải thích dưới đây (lưu ý, cà chua đóng hộp là một trong những lần duy nhất bạn sẽ thấy tôi gọi cho nước chanh đóng chai - bạn muốn mức độ axit đáng tin cậy của nó khi đóng hộp cà chua).
Số tiền linh hoạt ở đây: bạn có thể làm 1 đến 6 pints bằng cách sử dụng cùng một phương pháp tùy thuộc vào số lượng cà chua bạn có trong tay.
Những gì bạn cần
- Tươi,
- cà chua chín (1 1/2 pounds cho mỗi lọ pint)
- Nếu bạn đang đóng hộp:
- 1 Pint jar, nắp và vòng cho mỗi 1 1/2 pound cà chua
- 1/4 muỗng cà phê axit citric (hoặc 1 muỗng canh nước chanh đóng chai cho mỗi lọ thuốc)
Làm thế nào để làm cho nó
- Bắt đầu với cà chua sạch, khô, giảm một nửa cà chua nhỏ và cắt nhỏ cà chua. Hãy nhớ rằng, đây là tất cả sẽ được puréed, do đó, không lo lắng về thậm chí cắt - bạn đang cắt chúng chỉ để họ phát hành chất lỏng và bắt đầu nấu ăn một chút nhanh hơn. Cho tất cả vào nồi và đun sôi. Giảm nhiệt để duy trì sự sôi nổi và sôi động của những bong bóng nhỏ nhẹ nhàng xuất hiện ở đây và ở đó. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi cà chua bắt đầu vỡ, 10 đến 15 phút.
- Để giảm nguy cơ bỏng, hãy để hỗn hợp nguội trước. Sau đó, chạy hỗn hợp cà chua qua máy xay thức ăn hoặc lắc nhanh trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm và chạy qua lưới lọc lưới. Điều này loại bỏ các hạt và bit của da và làm cho một purée thực sự mịn màng thực sự.
- Nếu bạn đã có cà chua khá nước, bạn có thể muốn để lại các purée trở lại trong nồi, đun sôi, giảm nhiệt để duy trì một đun nhỏ lửa và nấu ăn để giảm nó vào kết cấu mà bạn muốn. Nếm thử nó trên đường đi - bạn muốn có một hương vị cà chua tươi ngon.
- Để làm lạnh hoặc đóng băng : Chuyển nhuyễn vào thùng chứa có thể bịt kín và làm lạnh hoặc đóng băng cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
- Có thể : Mang theo một bình đun nước đóng hộp lớn chứa đầy nước. Khử trùng các lọ thuốc bằng cách đun sôi chúng trong 10 phút và để khô không khí. Làm mềm nắp bằng cách đun sôi chúng trong vài phút. Đặt 1/4 muỗng cà phê axit citric hoặc 1 muỗng canh nước cốt chanh vào mỗi lọ pint. Mang sữa bột trở lại đun nhỏ lửa, sau đó đổ đầy mỗi bình bằng nước cà chua nóng, để khoảng 1/2-inch ở đầu bình. Đặt nắp đậy trên lọ và bảo đảm chúng bằng các vòng. Hạ thấp vào ấm đun nước đóng hộp và đun sôi trong 35 phút. Hủy bỏ, để nguội và cất giữ trong một tủ tối mát tối đa sáu tháng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 20 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 6 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |