Làm thế nào để có thể cắt nhỏ cà chua

Những quả cà chua xắt nhỏ này mất thêm một chút thời gian để "bỏ lên" hơn là cà chua nguyên vỏ , nhưng kết quả gần như nước sốt sẵn sàng sử dụng là một thỏa thích để mở vào một đêm mùa đông lạnh. Phương pháp dưới đây là từ Thực phẩm trong lọ của Marisa McClellan. Những quả cà chua này được nhanh chóng chần trong nước nóng, bóc vỏ, xắt nhỏ, nấu chín một chút, đổ vào lọ, đậy kín, và luộc để đóng kín các lọ. Quá trình này mất một thời gian, nhưng không yêu cầu bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào. Nghiêm túc, bất cứ ai có quá nhiều cà chua chín có thể làm được.

Lưu ý: Mặc dù trong mọi trường hợp khác tôi có thể nghĩ đến, tôi gọi nước chanh tươi , khi nói đến cà chua đóng hộp bạn muốn sử dụng đóng chai vì nó có mức axit tiêu chuẩn và nhất quán mà bạn muốn giữ cho cà chua ăn được. Xem thêm Mẹo an toàn đóng hộp . Bạn cũng có thể muốn xem danh sách thiết bị đóng hộp này . Đối với công thức này, bạn sẽ cần 6 lọ pint với nắp có thể bịt kín.

Những gì bạn cần

Làm thế nào để làm cho nó

  1. Đun sôi một nồi lớn hoặc đun sôi nước đun sôi. Trong khi nước hoạt động khi sôi, hãy dùng dao sắc để cắt nhỏ "x" ở đáy mỗi quả cà chua. Khi nước sôi, cho cà chua vào. Nấu chúng khoảng một phút, sau đó nhấc chúng ra bằng một cái muỗng có rãnh. Cho cà chua trực tiếp vào một bát nước đá lớn hoặc trên một tấm nướng lớn để chúng có thể nguội nhanh.
  2. Ngay sau khi cà chua đã nguội đi đủ để bạn có thể xử lý chúng một cách dễ dàng, sử dụng một con dao gọt sắc nhọn để loại bỏ (và loại bỏ) da cà chua. Sau khi chần chừ chúng, da sẽ trượt ra ngay mà không có quá nhiều phiền toái.
  1. Chop cà chua, đặt càng nhiều nước ép càng tốt (tôi tìm thấy đặt một thớt bên trong một tấm nướng bánh hoặc nướng chảo một cách tốt để bắt tất cả các loại nước ép). Cho cà chua và nước ép vào nồi lớn và đun sôi. Giảm nhiệt để duy trì sự sôi nổi và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi chúng dày lên, khoảng 30 phút.
  2. Trong khi đó, đưa nước trở lại đun sôi, đặt các lọ trong giá đỡ đóng hộp , và đun sôi các lọ rỗng trong 10 phút để khử trùng chúng. Đặt nắp đậy riêng biệt, cũng trong 10 phút, để làm mềm chất bịt kín.
  3. Lấy lọ ra khỏi nước (đổ hết nước vào nồi). Đặt một ấm đun nước để đun sôi. Trong khi nước đang sôi, đặt 1 muỗng canh. nước chanh đóng chai trong mỗi cái lọ. Đổ đầy lọ đều với cà chua (tôi thấy một cái phễu miệng lớn cực kỳ hữu ích cho việc này), để lại 1/2 inch không gian đầu ở trên cùng của lọ. Lau sạch các cạnh của các lọ sạch và đặt nắp đậy và rims trên các lọ, đặt các lọ trong giá đỡ đóng hộp, và hạ chúng vào nước sôi trong bình đun nước đóng hộp hoặc nồi lớn khác. Nấu, với nước sôi suốt thời gian, trong 40 phút.
  4. Lấy lon ra khỏi bồn nước và đặt chúng trên một quầy để khô và mát. Lưu trữ lọ ở nơi tối, mát mẻ cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Muốn có một cái nhìn tổng quan về quá trình này? Xem 10 bước dễ dàng để đóng hộp tại nhà .

Muốn toàn bộ cà chua? Xem Làm thế nào để có thể toàn bộ cà chua .

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo 47
Tổng số chất béo 1 g
Chất béo bão hòa 0 g
Chất béo không bão hòa 0 g
Cholesterol 0 mg
Natri 13 mg
Carbohydrates 10 g
Chất xơ 3 g
Chất đạm 2 g
(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)