Một món salad xanh gần như luôn luôn trên bàn vào giờ ăn ở Tây Ban Nha. Cho dù ăn uống tại một nhà hàng hoặc chuẩn bị một bữa ăn đặc biệt ở nhà, một hỗn hợp ensalada (salad trộn) được phục vụ trên một đĩa lớn ở trung tâm của bàn cho tất cả để thưởng thức. Trong những tháng mùa hè ấm áp, người Tây Ban Nha thường thưởng thức món salad như một bữa ăn trưa nhẹ trong khi ăn uống ngoài trời.
Món salad xanh hỗn hợp đầy màu sắc này thường bao gồm một sự kết hợp các thành phần mà người Mỹ có thể thấy ngạc nhiên, chẳng hạn như ô liu, cá ngừ , măng tây trắng, cũng như cà chua và hành tây. Dễ chuẩn bị, nó ngon như nó hấp dẫn. Các nhà nấu ăn có thể làm cho nó một chút thú vị hơn những gì bạn sẽ tìm thấy trên thực đơn nhà hàng Tây Ban Nha, mà thường chỉ đơn giản là rau diếp, cà chua và hành tây. Bạn có thể làm theo công thức này để thư hoặc ứng biến như bạn muốn.
Những gì bạn cần
- 2 quả trứng lớn
- 1 rau diếp đầu (tảng băng trôi hoặc romaine)
- 2
- cà chua
- 1 dưa chuột
- 1 ớt chuông đỏ hoặc vàng
- 1/4 đến 1/2 hành lá vàng hoặc đỏ
- 1
- cà rốt
- 1 (6 oz.) Cá ngừ có thể
- 1 (15 oz.) Có thể măng tây trắng
- 1 (14 oz.) Có thể atisô tim
- 1/2 chén
- ô liu xanh (tốt nhất là nhồi với cá cơm)
- Tùy chọn: 1 (15 oz.) Có thể ngô bé (thoát nước)
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất Tây Ban Nha
- 1 muỗng canh
- dấm rượu vang đỏ hoặc giấm sherry
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Khó luộc trứng. Để chúng nguội trong nước lạnh. Lột vỏ và cắt trứng thành từng phần hoặc cắt thành lát dày.
- Cắt đầu rau diếp làm đôi. Rửa sạch rau diếp dưới nước lạnh và để ráo nước. Trong khi thoát nước, chuẩn bị rau. Quý cà chua (vì vậy bạn có 8 miếng). Lột vỏ và cắt dưa chuột và cắt ớt thành các dải dài và mỏng. Xắt lát hành tây và rán cà rốt.
- Mở lon cá ngừ, măng tây trắng và trái tim atisô và ráo mỗi cái.
- Chia rau diếp thành những miếng nhỏ cho món salad. Làm một chiếc xà lách trên đĩa lớn.
- Trên đầu giường, đặt cà chua, dưa chuột, hành tây, ớt và cà rốt.
- Trải cá ngừ quanh giường rau diếp, chia thành từng miếng nhỏ với một cái nĩa.
- Đặt các lát trứng, măng tây, trái tim atisô, ô liu và tai bắp non (nếu sử dụng) lên trên.
- Ăn mặc với dầu và giấm và rắc muối để nếm.
Biến nó thành của riêng bạn
Đây là một trong những công thức nấu ăn hoàn toàn mở để giải thích - đừng lo lắng nếu bạn thiếu một hoặc nhiều thành phần. Mỗi gia đình ở Tây Ban Nha có phiên bản riêng của họ về mixta ensalada, do đó, nó là hơi khác nhau trong mỗi hộ gia đình. Cảm thấy tự do để thêm nguyên liệu tươi của riêng bạn từ nhà bếp hoặc khu vườn của bạn và cung cấp cho nó một spin độc đáo là tốt.
Nếu bạn đang tìm kiếm một số nguồn cảm hứng, các thành phần phổ biến khác bạn có thể thêm là cá cơm, bơ, ô liu đen, khoai tây và hành lá. Đối với các thay đồ, một số người thích một quả lựu đạn trong khi những người khác trộn nước chanh và ngò thái nhỏ vào dầu ô liu.