Dừa Củ cải Tôm hùm với xoài Pico de Gallo

Bạn sẽ yêu thích vùng Caribê Latin này trên tôm hùm Ceviche. Thịt tôm hùm hấp được ướp trong một hỗn hợp ngon ngọt của nước cốt dừa, nước cam quýt, ớt và gừng. Tôm hùm được phục vụ với một pico de gallo tuyệt vời được làm từ xoài, hành tây đỏ, ớt chuông, rau mùi và bạc hà.

Những gì bạn cần

• Đối với Ceviche:
• 3/4 cốc sữa dừa đóng hộp
• 1/4 chén nước cốt chanh mới vắt
• 1/4 chén nước cam ép tươi
• 1/4 chén giấm gạo
• 1 muỗng canh nước mắm (Thái Lan hoặc Việt Nam)
• 1/2 habanero chile (hạt, màng bị loại bỏ và cắt theo chiều dọc)
• 1 muỗng canh gừng (tươi, bóc vỏ và băm nhỏ)
• 1 muỗng cà phê muối Kosher (hoặc nhiều hơn để nếm)
• 6 tôm hùm (1 pound)
• Trang trí: 2 cây xanh (bóc vỏ, thái lát mỏng, và chiên)
• Mango Pico de Gallo:
• 2 chén xoài thái hạt lựu
• 1 chén hành tây đỏ thái hạt lựu
• 1/2 muỗng ớt chuông đỏ
• 1/2 chén chả poblano thái hạt lựu
• 1 habanero chile, hạt và màng bị loại bỏ, thái hạt lựu
• 1/4 chén lá ngò tươi
• 1/4 chén lá bạc hà tươi
• 2 muỗng canh nước ép cam tươi vắt
• 2 muỗng canh nước cốt chanh mới vắt
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng cà phê muối kosher

Làm thế nào để làm cho nó

Làm cho Ceviche:

1. Trong một bát không pha trộn, trộn với nhau tất cả các thành phần ceviche ngoại trừ tôm hùm, mùa với khoảng 1 muỗng cà phê muối hoặc để nếm, đậy nắp và làm lạnh.
2. Trong khi đó, trong một cái nồi lớn, mang ít nhất 6 quart nước muối để đun sôi.
3. Thêm tôm hùm, đậy nắp nồi, đun sôi nước sôi và nấu tôm hùm thêm 7 phút, hoặc cho đến khi vỏ có màu đỏ tươi. Làm điều này theo lô nếu nồi không đủ lớn để chứa tất cả tôm hùm.

1. Hủy bỏ những con tôm hùm, bọc từng miếng nhôm và để nguội. Cắt tôm hùm trong nửa xuống phía sau và loại bỏ thịt đuôi. Dự trữ vỏ đuôi.
2. Phá vỡ móng vuốt và đốt ngón tay, crack vỏ và loại bỏ thịt. Cắt miếng thịt thành miếng vừa ăn.

Làm cho Pico de Gallo:

1. Trong một cái bát cỡ trung bình, khuấy đều các thành phần cho Mango Pico de Gallo và đặt sang một bên.
2. Trong một bát trộn vừa, kết hợp thịt tôm hùm với các thành phần ceviche khác. Đối với một món khai vị, đặt một vỏ tôm hùm in ở giữa mỗi tấm ướp lạnh, và đổ đầy tôm hùm.
3. Trang trí với Mango Pico de Gallo và khoai tây chiên giòn chiên xanh, và phục vụ.

Công thức này được in lại với sự cho phép từ cuốn sách nấu ăn mới tuyệt vời của Mexico, Mod Mex của Scott Linquist (Andrews McMeel 2007).

Công thức nấu ăn tôm hùm ngon hơn:

• Classic Lobster Thermidor
• Tôm hùm trong bơ làm sạch với Gnocchi và nước tương xanh
• Bánh mì kẹp tôm hùm Thái với xoài và húng quế

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	569
Tổng số chất béo	12 g
Chất béo bão hòa	7 g
Chất béo không bão hòa	2 g
Cholesterol	662 mg
Natri	3,244 mg
Carbohydrates	24 g
Chất xơ	4 g
Chất đạm	89 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)