Caponata về cơ bản là một món salad rau nướng. Bạn có thể thêm bất kỳ thịt nướng với nó nếu bạn chọn hoặc chỉ đơn giản là phục vụ nó như là với một loại dầu nhẹ và giấm.
Những gì bạn cần
- 1 cà tím, thái lát thành lát 1/2 inch
- 1 hành tây Bermuda, hàng quý
- 3 cà chua Roma, thái hạt lựu
- 1 chén / 240 ml cần tây, thái nhỏ
- 4 ô liu Hy Lạp, đọ sức và thái lát
- 3 muỗng canh muỗng canh / 45 ml giấm rượu vang đỏ
- 2 muỗng canh / 30 ml dầu ôliu
- 1 thìa / 15 mL
- bạch hoa
- 1 muỗng canh / 15 mL nho khô (tùy chọn)
- 2 muỗng cà phê / 10 mL đường cát
- 1 muỗng cà phê / 5 ml tiêu xay tươi
- 1 muỗng cà phê / 5mL muối biển
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò nướng. Đặt hành tây vào xiên và hành tây cọ và cà tím với dầu ô liu. Trên vỉ nướng nóng, nấu cà tím trong 4-5 phút và hành trong 10-12 phút. Hủy bỏ từ nướng. Đặt một lượng nhỏ dầu ô liu trong một cái chảo lớn hoặc xịt bằng bình xịt nấu ăn. Thêm cần tây và nấu trong 5 phút. Thêm cà chua, cà tím, hành tây, giấm rượu vang đỏ, bạch hoa, nho khô, ô liu, đường và hạt tiêu. Trộn đều.
Nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ và để nguội. Che và lạnh qua đêm. Phục vụ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Phục vụ trên giường rau diếp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 163 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 697 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 3 g |