Salad cà chua và dưa leo xắt nhỏ này mang tính biểu tượng của ẩm thực Israel mà nó được mệnh danh là "Salad Israel", và xuất hiện trên bàn bất cứ lúc nào trong ngày - bao gồm bữa sáng. Và nó hầu như không thể tưởng tượng nhồi một bánh sandwich falafel hoặc thưởng thức một số pita tươi và hummus mà không có nó.
Sự thật là, Israel không phải là người duy nhất đánh giá cao món salad đơn giản này - bạn sẽ tìm thấy những món tương tự ở khắp khu vực Trung Đông và Địa Trung Hải. Một số bao gồm các loại thảo mộc tươi, các loại rau khác, hoặc giấm. Phiên bản của Giora Shimoni rất đẹp và đơn giản và tạo ra một khuôn mẫu tuyệt vời để chỉnh trang với các loại thảo mộc, pho mát, hạt thông, đậu xanh hoặc bất kỳ thứ gì khác gây ấn tượng với bạn. Lời khuyên duy nhất của anh ta? Shimoni nói "bí mật của món salad Israel thực sự ngon là rau củ băm nhỏ". Đối với gia vị, ông lưu ý "Israel có xu hướng rắc trên một chút muối." Nếu bạn đang xem lượng natri của bạn, hãy thử rắc lên một số za'atar thay thế - bạn sẽ kết thúc thêm hương vị nhiều hơn và ít muối, đặc biệt là nếu bạn thực hiện pha trộn gia vị của riêng bạn .
Lời khuyên về công thức của Miri
Dưa chuột nhỏ của Ba Tư và dưa chuột Anh không hạt là lý tưởng cho công thức này, vì chúng có kết cấu giòn hơn, đậm đặc hơn và da mỏng hơn so với dưa chuột Mỹ. Nếu bạn chỉ có dưa chuột Mỹ trên tay, cắt chúng theo chiều dọc và múc hạt ra trước khi cắt. Nếu da dày và / hoặc sáp, bạn có thể muốn bóc chúng trước.
Cập nhật và chỉnh sửa bởi Miri Rotkovitz
Những gì bạn cần
- 3 quả cà chua vừa, cored, hạt giống, và cắt thành xúc xắc 1/4-inch
- 3 dưa chuột Ba Tư hoặc 1 quả dưa chuột lớn tiếng Anh, cắt thành xúc xắc 1/4-inch
- 1 quả ớt chuông đỏ, cored và cắt nhỏ thành 1/4-inch xúc xắc
- 3 hành lá, tỉa, các bộ phận màu xanh lá cây màu trắng và ánh sáng xắt lát mỏng thành viên đạn
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 muỗng canh nước ép chanh tươi (từ khoảng 1 quả chanh lớn)
- Muối biển hoặc kosher
- Hạt tiêu đen xay tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái bát lớn, quăng cà chua xắt nhỏ, dưa chuột, tiêu và hành lá.
- Ngay trước khi ăn, mùa với dầu ô liu, nước cốt chanh, muối và tiêu. Toss tốt, hương vị, và điều chỉnh các gia vị nếu muốn.
- Xà lách còn sót lại sẽ được giữ trong tủ lạnh, trong 2 đến 3 ngày.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 63 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 54 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |