Nếu nó là thực phẩm Scotland thực sự mà bạn đang tìm kiếm, sau đó bạn sẽ không tìm thấy tốt hơn so với công thức Stovies này. Hãy hỏi 100 Scots cho công thức, và bạn sẽ nhận được 100 câu trả lời khác nhau giống như công thức tiếng Anh Bubble and Squeak . Nơi bạn sống ở Scotland, những gì bạn truyền thống ăn cho bữa ăn trưa vào ngày Chủ nhật, tất cả sẽ có tác động đến công thức cuối cùng và thực sự là miễn phí cho tất cả mọi người.
Stovies từ có nghĩa là "bit từ bếp", do đó, là một công thức sử dụng bất cứ điều gì bạn xảy ra phải bàn giao vào thứ hai, sau khi chủ nhật của bạn Roast. - tất cả những thức ăn thừa, với thành phần chính là những miếng thịt từ ngày nướng trước đó.
Không phải là bạn phải bị hạn chế đối với việc hái từ bữa trưa Chủ Nhật của bạn; Bếp lò cũng có thể được làm bằng cách sử dụng một mẩu thịt bò hoặc một số thịt bò bằm hoặc xúc xích nấu chín. Nó thực sự là tùy thuộc vào bạn.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh mỡ heo hoặc thịt bò nhỏ giọt
- 2 củ hành tây vừa hoặc lớn, da và thái hạt lựu
- 4 muỗng canh bia đen hoặc bia đen (tùy chọn)
- 4 oz (115g) thịt bò nướng hoặc thịt cừu ướp lạnh (xem ghi chú bên dưới)
- 1 ½ lbs (750g) khoai tây, rửa sạch, bóc vỏ và cắt thành các khu
- Thịt bò hoặc thịt cừu 10 oz (300 ml) hoặc còn lại trên nước thịt
- Bất kỳ loại rau nào còn sót lại
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 375F / 190C / Gas 5
Đặt một lò Hà Lan (hầm) trên lửa vừa. Thêm mỡ heo hoặc nhỏ giọt và tan chảy. Thêm hành và nấu cho đến khi mềm nhưng không có màu nâu (khoảng 5 - 8 phút), cẩn thận không để đốt hành.
Nếu sử dụng, thêm bia hoặc bia đen, bật lửa lên và để sôi trong 2 phút để đốt cháy rượu.
Thêm thịt và khuấy đều.
Thêm khoai tây trong lớp, gia vị mỗi lớp với muối và hạt tiêu như bạn đi, trước khi thêm lớp tiếp theo.
Đổ qua cổ phiếu hoặc nước thịt (hoặc cả hai). Đậy nắp và nấu trong lò được làm nóng trước trong 45 - 50 phút, thỉnh thoảng kiểm tra để chắc chắn rằng cổ phiếu không sôi khô. Nếu có, hãy thêm một ít cổ phiếu.
10 phút trước khi nấu xong, thêm bất kỳ loại rau thừa nào cho vừa, khuấy đều và kiểm tra mùa, đậy nắp và nấu thêm 10 phút nữa. Thịt và rau quả sẽ tan vỡ để tạo ra một món hầm dày đặc, nồng nhiệt như sự nhất quán. Hãy cẩn thận không để overboil như bạn cần phải giữ lại khối thịt và rau.
Phục vụ các bếp trong một món ăn sâu hoặc bát với bánh yến mạch thô, và nước sốt màu nâu (nếu bạn thích nó).
Sử dụng các loại thịt khác trong Stovies của bạn
Corned Beef : Gọt vỏ thịt bò và khuấy qua khoai tây của bạn 20 phút trước khi nấu xong.
Thịt bò bằm nấu chín: Xào qua khoai tây 20 phút trước khi nấu xong.
Xúc xích. Nấu hành tây như trên, Sử dụng 450g / 1 lb xúc xích, lát dày sau đó đặt một lớp trên hành tây, tiếp theo là một lớp khoai tây và tiếp tục cho đến khi tất cả được sử dụng hết. Nấu như trên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 190 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Natri | 32 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 10 g |