Súp gà dễ nhận biết nhất ở Hy Lạp là món ăn Trung bình (ahv-goh-LEH-moh-no) hoặc súp trứng-chanh. Với Avgolemono, nước dùng truyền thống được làm dày với trứng và hương vị với chanh để làm cho một món súp dày đặc, kem phù hợp với thời tiết lạnh hơn. Công thức nấu súp gà Hy Lạp này đơn giản hơn, nó không phải là khá nặng, nhưng nó vẫn làm cho một món súp thịnh soạn, chunky với một nước dùng hương vị phong phú.
Những gì bạn cần
- 1 toàn bộ gà, 3 1/2 đến 4 lbs.
- 2-3 thân cần tây có lá, cắt làm đôi
- 1 củ hành, bóc vỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 2 muỗng canh.
- dầu ô liu
- 2 hành tây, thái hạt lựu
- 2 củ cà rốt, thái hạt lựu
- 2 cọng cần tây, thái hạt lựu
- 1 củ khoai tây lớn, thái hạt lựu
- 1 lá nguyệt quế
- 1 15 oz. có thể thái hạt lựu cà chua, với chất lỏng
- 1/2 chén mì orzo
- Muối và tiêu đen mới xay
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm sạch gà và loại bỏ da và chất béo dư thừa.
- Thêm 8 chén nước vào một nồi súp lớn và thêm gà, cần tây, hành tây, muối và hạt tiêu.
- Đun sôi nước sôi và đun sôi một phần trong khoảng 45 phút.
- Lấy thịt gà ra và để nguội.
- Vứt bỏ hành tây và cần tây.
- Cẩn thận lọc nước dùng qua một cái rây mịn và dự trữ. Nếu bạn chọn loại bỏ chất béo, bạn có thể làm lạnh nó qua đêm và chỉ cần bỏ mỡ ra khỏi đầu trước khi sử dụng.
- Đun nóng dầu ô liu trong nồi súp và thêm hành tây, cà rốt, cần tây và khoai tây.
- Xào rau trong 5-10 phút hoặc cho đến khi mềm.
- Trả nước dùng vào nồi, thêm lá nguyệt quế và cà chua thái hạt lựu và 1/2 chén mì orzo.
- Nhỏ hơn một chút trong ít nhất 45 phút cho đến khi rau được nấu chín.
- Khuấy nồi thường xuyên để mì ống không dính vào đáy.
- Trong khi súp xúp, loại bỏ thịt gà từ thân thịt.
- Xúc xắc gà và quay trở lại nồi để đun nóng. Bạn có thể cần thêm một ít nước hoặc nước dùng gà đóng hộp để bổ sung chất lỏng trong nồi.
- Thêm muối và hạt tiêu đen xay mới để nếm thử.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 672 |
| Tổng số chất béo | 34 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Natri | 313 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 63 g |