Lamb Shanks dài, chậm, om là thực phẩm tiện nghi hoàn hảo và chào đón vào mùa đông lạnh giá hoặc mùa đông lạnh giá.
Một thời gian yêu thích để ăn món ăn này là một thay thế cho một bữa ăn trưa chủ nhật truyền thống. Nó không phải là chủ nhật bạn muốn một ngày chủ nhật đầy đủ nướng. Nó vẫn OK để phục vụ bánh pudding Yorkshire với món ăn, trên thực tế, nó là phải.
Bạn sẽ tìm thấy nhiều, nhiều công thức nấu ăn cho Lamb Shanks om nhưng đây là một trong những mục yêu thích của tôi. Chiên thịt cừu được nấu chín rất chậm trong một loại rượu vang đỏ tốt (tôi nhấn mạnh , không bao giờ nấu với rượu bạn sẽ không uống, tại sao bạn?) Rượu dịu dàng thịt và cũng có thêm hương vị cho nước thịt.
Sau khi nấu chín, dài và chậm bạn sẽ tìm thấy thịt sẽ khá nghĩa đen, rơi từ xương.
Những gì bạn cần
- 6 chân cừu
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 16 rượu vang đỏ ounces chất lỏng
- 1 củ hành tây (bóc vỏ và cắt nhỏ)
- 1 củ tỏi (cắt ngang một nửa)
- 2 cành cây hương thảo
- 3 pints
- thịt bò kho
- 2 ounces bơ (đá lạnh)
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
Máy chủ 6
- Làm nóng lò đến 160C / 320 F / Gas 2.
- Rắc một bảng xắt nhỏ với muối và hạt tiêu mới xay, sau đó nhanh chóng cuộn từng miếng thịt cừu trên bảng để phủ lên nhẹ nhàng với gia vị.
- Trong một cái hầm lò nướng lớn bằng cách nung nóng dầu, một lần nóng, màu nâu là hai thân thịt cừu, hai lần mỗi lần.
- Hủy bỏ các sườn cừu và giữ cho một bên.
- Đổ rượu vang đỏ, đun sôi nhẹ, để sôi cho đến khi giảm một nửa. Thêm hành tây, tỏi, hương thảo và cuối cùng là chân cừu.
- Đổ đầy đủ thịt bò để che thịt, đừng lo lắng nếu xương bị dính ra, điều này là tốt, và nó cũng tốt nếu bạn có cổ phiếu còn lại, bạn có thể cần điều này để đứng đầu shanks lên theo thời gian .
- Mang lại cho một simmer sau đó bao gồm các món ăn và địa điểm trong lò nướng. Nấu trong 3 giờ, kiểm tra theo thời gian thịt được bao phủ trong kho và nạp lên khi cần thiết và đôi khi cũng xoay vòng.
- Sau khi nấu chín, loại bỏ các shanks và giữ ấm.
- Đặt soong trên bếp và đun sôi, đun sôi trong 5 phút. Đánh trong bơ lạnh để tạo ra một loại nước sốt bóng. Kiểm tra gia vị rồi căng sốt
- Phục vụ một cái chân cừu cho mỗi người và một cái đĩa lớn, ấm áp với khoai tây nghiền kem với rất nhiều nước sốt đổ lên.
- Chiên thịt cừu cũng tốt để nguội và sau đó ngày tiếp theo được hâm nóng và ăn. Ăn ngày hôm sau nghĩa là hương vị có nhiều thời gian để phát triển. Thơm ngon.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 955 |
| Tổng số chất béo | 65 g |
| Chất béo bão hòa | 28 g |
| Chất béo không bão hòa | 27 g |
| Cholesterol | 278 mg |
| Natri | 346 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 69 g |