Creme Brûlée là một người yêu của nhà bếp Pháp, như là loại kem tinh tế và đường cháy cao cấp (nếu được làm đúng như một tấm kính rõ ràng) bây giờ tự hào nổi tiếng thế giới. Ở đây kem đáp ứng được hương vị thơm ngon nhất, Lavender cổ điển của Pháp.
Làm sạch hương vị l avender và một chút vani cung cấp cho hoa oải hương creme brulee công thức hương vị chữ ký của nó. Nước hoa của những bông hoa là những gì thực sự mang lại cho món tráng miệng đặc biệt này cảm giác của Provence. Hãy thử nó với một bó hoa oải hương từ khu vườn của bạn, hoặc thị trường nông dân địa phương của bạn. Hãy chắc chắn rằng chỉ mua hoa oải hương dành cho việc sử dụng ẩm thực.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén kem nặng
- 1/2 chén nửa rưỡi (kem nhẹ)
- 1 muỗng canh hoa oải hương ẩm thực khô
- 8 lòng đỏ trứng
- 1/3 cốc đường 1/4 cốc đường, chia
- 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 300 F. Sắp xếp 6 cốc sữa trứng trong một cái chảo lớn với các cạnh sâu ít nhất 1 1/2 inch.
- Trong một chiếc chảo vừa đặt trên lửa vừa, mang kem nặng, một nửa và một nửa, và hoa oải hương khô chỉ để đun sôi, và sau đó loại bỏ nó ra khỏi cái nóng. Để nguội đến nhiệt độ phòng trên bàn trong 45 phút. Đổ kem thoa hoa oải hương qua một cái rây mịn vào một cái bát sạch và đặt nó qua một bên. Rửa sạch rây để sử dụng sau này và loại bỏ hoa oải hương đã qua sử dụng.
- Đánh lòng đỏ trứng trong một cái bát lớn cho đến khi chúng chuyển sang màu đỏ và màu vàng tươi. Từ từ đánh tan 1/3 đường cốc, kem oải hương và chiết xuất vani vào trứng bị đánh đập. Đánh bại hỗn hợp trong 90 giây.
- Đổ trứng và kem qua một lưới lọc vừa vào một cốc đo lường chất lỏng lớn (4 cup). Chia hỗn hợp giữa 6 ly sữa trứng và đổ đầy chảo lớn với nước nóng nửa đường lên hai bên của ramekins.
- Nướng sữa trứng trong bồn tắm nước nóng trong 55 phút đến 1 giờ, cho đến khi sữa trứng được đặt, nhưng vẫn di chuyển một chút ở giữa khi cười khúc khích. Làm mát phần sữa trứng trong nồi cách thủy trong 20 phút và sau đó làm lạnh chúng cho đến khi chúng được làm lạnh. Làm mát phần sữa trứng trong nồi cách thủy trong 20 phút và sau đó làm lạnh chúng cho đến khi chúng được làm lạnh.
- Rắc 1/4 đường cát hạt còn lại trên đỉnh của sữa trứng và caramelize đường với một ngọn đuốc bếp nhỏ cầm tay. Phục vụ ngay lập tức.
Hoa oải hương Provencal hoa oải hương này được pha chế với công thức nấu brulee brulee làm 6 phần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 425 |
| Tổng số chất béo | 36 g |
| Chất béo bão hòa | 21 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 367 mg |
| Natri | 136 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 12 g |