Sau khi chống lại trong nhiều năm, tôi đã quyết định để làm cho công thức riêng của tôi cho sữa dừa nguyên chất, hữu cơ. Tôi thường làm cho nó thẳng với chỉ là một liên lạc của vani, nhưng nó là bằng nhau ngon với cacao, quế, mace và chất ngọt khác nhau, từ mật ong nguyên, để xi-rô phong và ngày tháng. Tất cả bạn cần là một máy xay sinh tố, nước lọc tốt và một túi sữa hạt hoặc lớp vải. Vấn đề của tôi bây giờ là giữ đủ trong nhà: gia đình tôi yêu thích hương vị kem tươi của tình yêu tự chế, hấp dẫn. Sữa này là một cơ sở tuyệt vời cho sinh tố, bánh nướng và bánh pudding .
Những gì bạn cần
- 1 ½ ly hạnh nhân thô và hữu cơ *
- 1 chén nước dừa hữu cơ mất nước
- 6 ly nước suối đã lọc hoặc tốt nhất
- 4 ngày đờ đẫn HOẶC 1 thìa canh mật ong, agave hoặc maple syrup (tùy chọn)
- Muối biển nhỏ
- Đối với hương liệu tùy chọn:
- 2 muỗng canh bột cacao nguyên liệu
- 1 ½ muỗng cà phê nguyên chất vani hoặc hạt từ 1 đậu vani
- 1 muỗng cà phê bột quế mặt đất cộng với ¼ muỗng cà phê nghiền đất hoặc hạt nhục đậu khấu
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm hạnh nhân qua đêm trong khoảng 6 cốc nước. Điều này giải phóng axit phytic, một chất ức chế enzyme có thể can thiệp vào tiêu hóa.
- Căng hạt và vứt bỏ nước.
- Rửa sạch các hạt rất tốt cho đến khi nước chảy rõ.
- Đặt các loại hạt, dừa, 6 cốc nước lọc, ngày tháng và muối biển vào máy xay sinh tố. Ở giai đoạn này tôi muốn để hỗn hợp này ngồi trong một giờ để cho dừa và ngày mềm hơn. Đây là một bước tùy chọn nhưng làm cho pha trộn sữa dễ dàng hơn trong một máy xay sinh tố thông thường.
- Pha trộn cho đến khi rất mịn và kem. (Điều này sẽ lâu hơn một chút trong máy xay sinh tố thông thường).
- Lọc sữa hạt thông qua một túi sữa hạt vào một lọ thủy tinh sạch.
- Ngoài ra, bạn có thể sử dụng một số độ dày của vải, một bộ lọc sơn, cà phê "vớ" hoặc lọc (colador de café), tất cả có sẵn trực tuyến hoặc tại phần cứng hoặc cửa hàng thực phẩm sức khỏe địa phương của bạn.
- Sữa sẽ giữ trong khoảng 4 ngày trong tủ lạnh.
Làm khoảng 5 ly
* Phiên bản này khá kem; bạn luôn có thể thêm một cốc nước nếu bạn muốn có một loại sữa tiết kiệm hơn hoặc mỏng hơn. Nếu bạn muốn làm một cái gì đó tương tự như một nửa và một nửa kem hoặc ánh sáng, cắt nước trong một nửa. Nếu bạn có một máy xay sinh tố Vitamix hoặc Blendtec, có thể bỏ qua việc căng sữa hạt, nhưng bạn sẽ có dư lượng nhỏ. Nếu bạn làm căng nó, bột giấy còn sót lại trên mặt đất có thể được sấy khô và được sử dụng làm bột hạt để nướng.
Bản quyền 2012 của Jen Hoy
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 179 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 931 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 7 g |