Táo nướng Đức hoặc Bratapfeln là một điều trị phổ biến khi thời tiết trở lạnh hơn. Giáng sinh và mùa đông sẽ không giống nhau mà không có mùi táo nướng trong lò sau khi trở về từ một chuyến đi bộ dài qua khu rừng hoặc một ngày trượt tuyết.
Món tráng miệng dễ dàng này, mà cũng có thể được ăn như một món ăn chính ngọt, là một món ăn truyền thống của Đức khi nhiệt độ giảm xuống. Thông thường, chúng tạo thành xương sống của một bữa tiệc táo nướng, bởi vì chúng rẻ tiền và dễ thực hiện.
Các biến thể rất nhiều, nhưng phổ biến nhất được thực hiện, đơn giản, với đường và bơ, nho khô và các loại hạt. Nâng công thức táo này lên một món quà từ các vị thần với việc bổ sung sốt vani (xem bên dưới) cho một món tráng miệng ngon.
Giống nho Belle de Boskoop, có nguồn gốc từ Hà Lan, được sử dụng theo truyền thống, nhưng bất kỳ loại bánh táo nào khác cũng sẽ hoạt động tốt.
Những gì bạn cần
- Đối với Táo:
- 4 quả táo nướng như Boskoop hay bánh táo khác)
- 1/4 chén bơ
- 1/4 chén đường (bánh kẹo)
- 1/4 cốc nho khô
- 1/4 chén quả óc chó (băm nhỏ)
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê quế
- Nước sốt vani:
- 4 lòng đỏ trứng lớn (đánh nhẹ)
- 1/2 chén đường
- 2 chén sữa
- 1 muỗng canh đường (
- vani , hoặc 1 muỗng cà-phê vani)
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt tới 450 F.
- Táo cốt lõi (hoặc cắt thành phần tư, cốt lõi và đặt lại với nhau).
- Trộn bơ và đường, thêm nho khô và quả óc chó. Gói điền vào táo rỗng. Đặt trong món nướng nướng và đậy nắp bằng giấy hoặc nhôm.
- Nướng trong 45 phút đến 1 giờ hoặc cho đến khi đầu của một con dao mỏng có thể dễ dàng xuyên qua quả táo.
- Phục vụ trên đĩa và rưới nước ép caramelized pan trên các quả táo. Bạn cũng có thể muốn phục vụ những quả táo này với sốt vani ấm.
Để làm sốt vani:
- Trong một bát cách nhiệt trung bình, đánh đập lòng đỏ trứng, 1/2 chén đường và 1 muỗng canh đường vani (nếu bạn đang sử dụng chiết xuất vani thay vì đường vani, nó sẽ được thêm vào sau) cho đến khi lòng đỏ dày và màu vàng nhạt và đường được hòa tan, khoảng 4 phút.
- Trong một cái chảo 2 lít có đáy nặng, mang 2 cốc sữa đun sôi. Đổ sữa nóng từ từ và trong một dòng mỏng trên hỗn hợp lòng đỏ trứng, đánh liên tục bằng tay hoặc bằng máy trộn điện.
- Đổ lòng đỏ trứng ướp vào chảo và đun nóng mà không sôi cho đến khi hỗn hợp phủ lên mặt sau của một cái muỗng.
- Hủy bỏ chảo từ nhiệt và khuấy trong chiết xuất vani , nếu bạn đang sử dụng nó thay vì đường vani. Phục vụ ấm hoặc lạnh.
- Nếu bạn gặp rắc rối với công thức này, bạn có thể muốn nấu hỗn hợp sữa lòng đỏ trứng trong nồi hơi đôi, làm nóng nhẹ nhàng.
- Đun sôi 2 inch nước ở đáy nồi hơi đôi của bạn và nấu sữa trứng trên đó, khuấy liên tục.
Mẹo: Bạn nên có một bát nước đá để đặt chảo vào nếu bạn hâm nóng quá nhiều. Đặt nó trong nước đá nếu nó trông giống như nó quăn và khuấy đều cho đến khi nó mịn ra.
Lưu ý: Mặc dù nó sẽ không có mùi vị tương tự, nhưng có thể làm nước sốt vani dễ dàng bằng cách nấu một gói bánh pudding vani liền mạch 4 ounce bằng ba cốc sữa thay vì hai ly.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 610 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 270 mg |
| Natri | 167 mg |
| Carbohydrates | 84 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 14 g |