Bạn có thể đã nghe thuật ngữ turducken nhưng không phải ai cũng quen thuộc với truyền thống nấu một con gà nhồi trong một con vịt mà sau đó được nhồi trong một con gà tây. Thuật ngữ turducken xuất phát từ sự kết hợp của tur (key), duck , và (chick) en . Nó nhanh chóng trở thành một công thức phổ biến cho Lễ tạ ơn. Mỗi lát chứa các phần của gà, vịt và gà tây với nhồi ở giữa các lớp. Lên kế hoạch cho thời gian chuẩn bị đầy đủ. Turducken không phải là khó khăn để thực hiện, nhưng nó là một chút tốn thời gian. Kết quả cuối cùng là một show-stopper xứng đáng.
Những gì bạn cần
- 2-3 / 4 chén bánh mì mặn
- nhồi , ở nhiệt độ phòng, sử dụng chia
- 2 chén nhồi ngô, ở nhiệt độ phòng, chia
- 1/4 chén xắt nhỏ
- 1/2 chén berry toàn bộ
- nước sốt nam việt quất
- 1 (10 đến 12 pound), đã được rút tiền
- 1 (4 đến 5 pound), đã được rút tiền
- 1 (3 đến 4 pound), đã được rút tiền
- 4 muỗng canh bơ
- 3 đinh hương
- tỏi , cắt trong quý
- 6 tươi
- lá cây xô thơm
- 2 muỗng canh
- lá húng tây tươi
- 1 muỗng canh nước sốt nâu (chẳng hạn như Gravy Master® hoặc Kitchen Bouquet®)
- 1 muỗng canh
- dầu ô liu
- Muối ăn kiêng và màu đen mới xay
- tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
- Có gà tây, vịt, và gà đã được deboned (tiết kiệm xương cho kho) trước khi bạn bắt đầu lắp ráp turducken. Giữ tất cả các gia cầm được làm lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng. Không lắp ráp turducken cho đến khi bạn đã sẵn sàng để nướng nó để tránh bệnh do thực phẩm từ nhồi bị ô nhiễm.
- Đo ra 2-1 / 4 chén bánh mì nhồi và đặt sang một bên. Đặt 1/2 chén bánh mì nhồi vào tô khác và thêm 1/2 chén nhồi ngô cùng với nước sốt việt quất , và hồ đào. Quăng nhẹ nhàng để kết hợp. Đặt còn lại 1-1 / 2 chén bánh ngô nhồi sang một bên. Bạn nên có 3 thứ riêng biệt.
- Trong một trang bị với lưỡi kim loại, kết hợp bơ, tỏi, cây xô thơm, và cỏ xạ hương cho đến khi các loại thảo mộc được cắt nhỏ.
- Chạy bàn tay của bạn dưới da để tách ra và làm cho một túi, nhưng không tách da hoàn toàn từ thịt. Phân phối hỗn hợp thảo mộc bơ đồng đều dưới da.
- Xoa da của gà tây với nước sốt nâu (thúc đẩy thậm chí màu nâu nhưng không thêm hương vị), sau đó là dầu ô liu. Rắc một cách hào phóng với muối kosher và tiêu xay tươi.
- Lật gà tây để nó mở và da xuống. Rắc muối và hạt tiêu.
- Làm nóng lò đến 300 F.
- Lây lan bánh mì nhồi đều trên khoang gà tây. Đặt vịt lên trên bánh mì nhồi nhét.
- Lây lan hạt cranberry nhồi trên khoang khoang mở. Đầu với thịt gà, da xuống.
- Lây lan cornbread nhồi trên đầu trang của khoang gà mở. Xiên sau lưng gà đóng lại. Đem lên các bên của vịt để che gà. Xiên sau lưng con vịt. Lặp lại quy trình với gà tây. Cẩn thận xoay turducken qua, do đó, nó là seam-side xuống và bên vú lên. Hủy bỏ tất cả các xiên trừ người cuối cùng giữ gà tây với nhau.
- Đặt turducken vào máy rang xay nặng. Nướng từ 3 đến 4 giờ, cho đến khi nhiệt kế thịt được chèn vào chính giữa phần nhồi gà, đạt 165 F. Baste một lần mỗi giờ với nước ép chảo. Nếu turducken bắt đầu để có được quá nâu, lều lỏng lẻo với nhôm nặng nhiệm vụ đã được phủ bằng phun rau.
- Hãy để turducken nghỉ ngơi 30 phút trước khi chạm khắc. Để phục vụ, cắt thịt bò qua ngực để khoe từng lớp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1335 |
| Tổng số chất béo | 80 g |
| Chất béo bão hòa | 24 g |
| Chất béo không bão hòa | 33 g |
| Cholesterol | 440 mg |
| Natri | 3,229 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 118 g |