Quả nam việt quất tươi sẽ tồn tại trong một thời gian dài với dung lượng thích hợp
Chúng tôi chủ yếu nghĩ về quả nam việt quất trong những ngày nghỉ - và vì lý do chính đáng. Nam việt quất có một mùa ngắn - chúng được thu hoạch từ đầu tháng 9 cho đến cuối tháng 10 và xuất hiện trên thị trường từ tháng 10 đến tháng 12. Họ thực sự ngày trở lại Lễ Tạ Ơn đầu tiên, nơi người Mỹ bản xứ đã dạy cho những người hành hương như thế nào cranberries có chất lượng bảo quản. Nam việt quất cũng cung cấp các lợi ích sức khỏe và có thể được kết hợp vào một loạt các công thức nấu ăn khác với nước sốt nam việt quất.
Chọn quả việt quất tươi
Một quả nam việt quất tươi sẽ sáng bóng và đầy đặn và có màu đỏ đậm; màu càng đậm thì các hợp chất có lợi càng tập trung cao hơn. Quả thật cranberries tươi là khá vững chắc để liên lạc và sẽ trả lại nếu bạn thả chúng. (Người thu hoạch Cranberry sẽ thực sự trả các quả mọng chống lại các bảng để phân loại chất lượng cao từ chất lượng thấp.) Các loại quả mọng hoặc những người có đốm nâu nên tránh.
Bạn sẽ thường thấy cranberries tươi được đóng gói chặt chẽ vào túi 12 ounce, nhưng nếu quả hữu cơ, bạn có thể tìm thấy chúng được đóng gói trong hộp đựng pint. Một túi nam việt quất tươi 12 ounce sẽ thu được khoảng 3 chén hoặc 1/2 cốc 2 quả nam việt quất xắt nhỏ.
Nếu bạn đang tìm kiếm quả nam việt quất trong mùa giải của họ, bạn sẽ phải mua chúng trong một hình thức khác nhau - hoặc khô, đóng hộp, hoặc đông lạnh. Quả nam việt quất khô tương tự nho khô. Họ không thể thay thế quả nam việt quất tươi trong nước sốt việt quất nhưng là một bổ sung thú vị cho món salad và các công thức nấu ăn khác.
Nước sốt cranberry đóng hộp là một loại thực phẩm được yêu thích lâu năm và có sẵn như là một loại thạch nhẵn mịn, đã được đóng gói (có thể dùng dưới dạng lon) hoặc như một loại nước sốt nguyên chất có tính nhất quán lỏng hơn. Thay thế tốt nhất cho quả nam việt quất tươi là đông lạnh, có sẵn quanh năm. Các quả mọng đông lạnh có thể được đưa vào công thức mà không làm tan băng.
Tuy nhiên, khi rã đông, chúng sẽ rất mềm và nên được sử dụng ngay lập tức.
Lưu trữ quả việt quất
Quả nam việt quất tươi sẽ kéo dài đến hai tháng trong một túi nhựa kín trong tủ lạnh. Như với tất cả các quả mọng, nếu một quả bắt đầu mềm và phân hủy, nó sẽ nhanh chóng lan sang phần còn lại. Hãy chắc chắn để sắp xếp ra bất kỳ trái cây đổi màu, pitted, mềm, hoặc nhăn nheo trước khi làm lạnh. Các quả nam việt quất có thể trông ướt khi bạn loại bỏ chúng khỏi tủ lạnh nhưng đừng lo lắng - độ ẩm không có nghĩa là chúng bị hư hỏng. Nếu bạn nhận thấy sự đổi màu hoặc quả mọng cảm thấy dính hoặc khó khăn, tuy nhiên, sau đó họ đã qua nguyên tố của họ và nên được ném.
Quả nam việt quất nấu chín có thể kéo dài đến một tháng trong một thùng chứa có nắp đậy trong tủ lạnh. Nếu một rượu hoặc rượu mùi được thêm vào hỗn hợp nấu chín, nó có thể kéo dài đến một năm làm lạnh.
Quả tươi nguyên chất có thể được rửa sạch, sấy khô, trải ra trên một tấm bánh quy và đông lạnh. Sau một vài giờ chuyển cranberries vào một container kín. Quả nam việt quất đông lạnh sẽ duy trì tới 1 năm ở mức 0 F.