Món gà và bánh bao truyền thống này, đun sôi trong nhiều giờ trong nồi nấu chậm, là thức ăn tinh khiết. Với việc nấu chậm và chậm, thịt gà được nêm, và bánh bao có thể được giảm chỉ trong 30 phút trước khi ăn. Những bánh bao được flecked với mùi tây cho hương vị tươi và màu sắc.
Thiết bị nấu ăn cần thiết: Dao của đầu bếp (Một thử: Dao đầu bếp Victorinox ), thớt , cốc đo, công cụ tỏi, cốc đo lường chất lỏng , nồi nấu chậm 6 lít, nhiệt kế thịt , bát trộn , thìa đo, thìa gỗ, máy cắt (tùy chọn), bột muỗng (tùy chọn)
Những gì bạn cần
- 1 củ hành nhỏ (băm nhỏ, khoảng 1 chén)
- 2 cọng cần tây (cắt thành lát 1/2-inch)
- 4 đến 5 củ cà rốt vừa (đủ cho 1 chén lát 1/2-inch)
- 1 chén đậu xanh (kết thúc tỉa, trong lát 1 inch, khoảng 1/4 pound)
- 1 đến 2 tép tỏi (băm nhỏ hoặc nghiền)
- 3 kg ức gà và đùi (không da, mỡ, không xương, không xương)
- 1 lá nguyệt quế
- 32 ounce gà kho
- Đối với bánh bao:
- 1 1/2 chén bột đa năng
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 3 muỗng canh bơ (lạnh, từng miếng)
- 2 muỗng cà phê mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- 3/4 chén sữa
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi cơm điện 6 lít, kết hợp hành tây băm nhỏ, cần tây thái lát và cà rốt, đậu xanh và tỏi. Rắc phần gà với muối và hạt tiêu, sau đó thêm chúng vào crock nồi chậm, đặt đùi ở đầu tiên, sau đó ức gà. Thêm lá nguyệt quế, sau đó đổ thịt gà lên thành phần. Bao gồm nồi nấu chậm và nấu trên cao trong 1 giờ, sau đó giảm xuống thấp (bạn cũng có thể nấu trên thấp trong suốt thời gian, chỉ cần thêm 30 phút đến một giờ cho tổng thời gian nấu). Nấu trong 7 đến 8 giờ.
- 45 phút trước khi phục vụ, loại bỏ các bộ phận thịt gà từ hầm (Nhiệt độ bên trong nên đọc ít nhất 165˚F khi kiểm tra với nhiệt kế thịt). Che và giữ ấm.
- Bắt đầu làm bánh bao. Trong một bát trộn, kết hợp bột mì, bột nở và muối, khuấy bằng thìa gỗ. Thêm bơ, và sử dụng bàn tay của bạn hoặc một máy cắt bánh ngọt, làm bơ vào hỗn hợp bột cho đến khi hỗn hợp tương tự như mẩu vụn thô. Thêm rau mùi tây xắt nhỏ, khuấy đều để kết hợp. Khuấy đều sữa và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi có dạng bột dính.
- Sử dụng hai thìa bàn hoặc muỗng múc bột, múc một phần bột, 2 đến 3 muỗng canh theo thể tích và thả vào hầm. Tiếp tục thả bánh bao vào hầm, làm khoảng 12 bánh bao hoặc nhiều như có chỗ cho trong crock, để lại một không gian nhỏ ở giữa nên bánh bao không dính với nhau. Ngay lập tức múc một chút nước dùng lên từng bánh bao, sau đó đậy nắp và để nhỏ lửa trong 30 phút.
- Trong khi đó, kéo thịt gà ra khỏi xương, vứt bỏ xương và cắt thịt thành những miếng có kích thước nhỏ. Giữ ấm.
- Để phục vụ, hãy đặt một phần thịt gà vào tô súp cạn. Đặt ba bánh bao vào tô, và nước luộc và rau trên gà và bánh bao.
Liên quan: Nhiệt độ thích hợp cho thịt nấu chín
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 790 |
| Tổng số chất béo | 40 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Natri | 927 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 70 g |