Nam pralines được làm bằng hồ đào và đường nâu. Đây là một loại kẹo ngon cho những dịp đặc biệt.
Xem thêm
Pralines kem với Pecans nướng
Những gì bạn cần
- 1 chén đường (hạt)
- 1 chén đường nâu (nhẹ, đóng gói)
- 3/4 chén
- mỗi bên một nửa
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 muỗng canh bơ
- 1 muỗng cà phê vani
Làm thế nào để làm cho nó
- Bơ của một cái chảo nặng (cỡ 2 lít).
- Thêm đường, nửa rưỡi và muối vào chảo.
- Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi đường được hòa tan.
- Nâng nhiệt lên vừa và tiếp tục nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp sôi.
- Giảm nhiệt và tiếp tục nấu với giai đoạn bóng mềm *, khoảng 234 F trên nhiệt kế kẹo. Loại bỏ từ nhiệt.
- Thêm bơ và vani, nhưng không khuấy. Làm mát trong 5 phút; khuấy trong các loại hạt. Đánh với thìa gỗ cho đến khi kẹo không còn bóng và dày lên, khoảng 2 đến 3 phút. Nhanh chóng nhấm kẹo vào tấm nướng hoặc giấy đã được làm sạch. Nếu hỗn hợp trở nên quá dày để thả từ một muỗng, thêm một chút nước nóng, không quá nửa muỗng cà phê tại một thời điểm. Làm cho khoảng 36 pralines.
* Để kiểm tra cho giai đoạn bóng mềm: Một lượng nhỏ xi-rô rơi vào nước lạnh tạo thành một quả bóng, nhưng làm phẳng khi được nhấc bằng ngón tay (234 F đến 240 F).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 86 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Natri | 7 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |