Mít là rất lớn và gai ở bên ngoài. Nó trông hơi giống sầu riêng , mặc dù mít có thể còn lớn hơn. Nó phát triển ở Thái Lan và các vùng nhiệt đới khác của châu Á và có thể được mua tại các thị trường thực phẩm châu Á trên khắp Bắc Mỹ.
Mít chín có thể được ăn tươi hoặc sử dụng - như chúng làm ở Thái Lan - trong các món tráng miệng như kem. Nhưng đó là mít chưa chín, màu xanh lá cây là thú vị và hữu ích nhất.
Nó có một kết cấu rất giống với thịt gà hoặc thịt lợn kéo, mà làm cho nó một tuyệt vời 'thịt chay' cho món cà ri, xà lách và mì.
Bạn có thể mua mít tươi hoặc mua nó đóng hộp.
Chuẩn bị mít tươi
Chuẩn bị một mít xanh mất một chút làm, nhưng những gì bạn nhận được trong trở lại là rất nhiều thực phẩm! Các chất bổ sung có thể được đông lạnh để sử dụng trong tương lai, giống như bạn làm với thịt tươi bổ sung.
Cách chuẩn bị mít xanh
- Đặt tờ báo xuống trên một bề mặt làm việc rộng. Mít có chứa mủ tự nhiên, vì vậy nếu bạn bị dị ứng latex, hãy đeo găng tay (lưu ý rằng mủ tự nhiên khác với mủ tự nhiên, thường là những gì mọi người bị dị ứng). Nếu làm việc bằng tay, hãy thoa dầu lên tay để chúng không dính quá, và làm tương tự với một con dao răng cưa sắc nhọn.
- Cắt mít thành 2 nửa. Bây giờ tiếp tục cắt cho đến khi bạn có khối lượng lớn trái cây (để lại làn da trên) mà có thể được đun sôi hoặc đặt trong một nồi áp suất .
- Đun sôi các khối mít 45 phút, hoặc cho đến khi thịt bên trong mềm và hơi xù xì, như thịt gà Nếu bạn có nồi áp suất, 10 phút là đủ. Bất kỳ hạt nào rơi ra đều có thể bị loại bỏ hoặc ủ phân.
- Khi mít được nấu chín, bóc vỏ da. Bạn sẽ thấy hạt giống - chúng sẽ được ném - và vỏ xung quanh hạt giống. Vỏ hạt có thể được ăn, cũng như các phần thịt xắt nhỏ giữa vỏ và da. Đào tất cả điều này ra và nấu ăn với nó, hoặc túi nó và đóng băng để sử dụng trong tương lai.
- Sử dụng mít của bạn để làm món cà ri chay , như cà ri xanh chay Thái (thêm mít thay vì đậu phụ), hoặc cà ri vàng Thái Lan (thêm mít thay vì đậu xanh). Hoặc thêm nó vào món salad Thái hoặc salad kiểu phương Tây, bất cứ nơi nào gà sẽ được sử dụng. Nó cũng có thể được thêm vào xào - hãy để trí tưởng tượng của bạn là hướng dẫn của bạn!
Mua mít đã chế biến
Mít cũng có thể được mua đóng hộp, hoặc trong nước muối (đây là một trong những tốt nhất) hoặc trong xi-rô (chín và ngọt và không phải là rất hữu ích). Nếu làm cà ri, bạn sẽ muốn chắc chắn rằng bạn đang mua một trong nước muối hoặc nước như trái ngược với một trong xi-rô.
Dinh dưỡng
Mít trái cây sống chứa protein và nhiều vitamin A, C, canxi và sắt. Các loại đóng hộp có ít hơn tươi, mà luôn luôn là trường hợp với bất kỳ loại rau hoặc trái cây.