Vỏ chanh tươi sáng và mịn, kem giàu là một trận đấu được thực hiện trong thiên đường ẩm thực trong công thức culi chanh brulee cổ điển của Pháp. Hương thơm tinh tế, hương thơm của cam quýt bổ sung một kích thước hương vị thơm ngon cho một món tráng miệng ngon lành. Kết thúc điều này với một lớp phủ ánh sáng của đường cháy và một trang trí đơn giản của dâu tây tươi hoặc quả mâm xôi, và bạn có món tráng miệng cuối cùng.
Créme Brulée được làm tốt nhất từng cá nhân, nhưng bạn có thể đổ chuông thay đổi bằng cách thay đổi chiều sâu của món ăn bạn chế biến. Một món brulèe cổ điển của Pháp được chế biến trong một món ăn nông, nhưng theo thời gian, phương pháp chế biến trong ramekin đã trở nên phổ biến . Nếu bạn làm điều này trong một món ăn cạn, giảm thời gian nấu ít nhất 15 phút.
Cập nhật bởi Elaine Lemm tháng 3 năm 2017
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén kem nặng
- 1/2 chén nửa rưỡi (kem nhẹ)
- 1 muỗng canh chanh tươi
- 8 lòng đỏ trứng
- 1/3 cốc đường 1/4 cốc đường, chia
- 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò đến 300F.
Xếp 6 cốc sữa trứng trong một cái chảo lớn với các cạnh sâu ít nhất 1 1/2 inch.
Trong một chiếc chảo vừa đặt trên lửa vừa, mang kem nặng, một nửa và một nửa, và chanh chanh chỉ để đun sôi, và sau đó loại bỏ nó ra khỏi cái nóng. Để nguội trên mặt bàn trong 10 phút. Đổ kem chanh truyền qua một cái rây mịn vào một cái bát sạch và đặt nó qua một bên.
Rửa sạch rây để sử dụng sau này và loại bỏ vỏ cam quýt đã qua sử dụng.
Đánh lòng đỏ trứng trong một cái bát lớn cho đến khi chúng chuyển sang màu đỏ và màu vàng tươi. Từ từ đánh tan 1/3 chén đường, kem chanh, và chiết xuất vani vào trứng bị đánh đập. Đánh bại hỗn hợp trong 90 giây.
Đổ trứng và kem qua một lưới lọc vừa vào một cốc đo lường chất lỏng lớn (4 cup). Chia hỗn hợp giữa 6 ly sữa trứng và đổ đầy chảo lớn với nước nóng nửa đường lên hai bên của ramekins.
Nướng sữa trứng trong bồn tắm nước nóng trong 55 phút đến 1 giờ, cho đến khi sữa trứng được đặt, nhưng vẫn di chuyển một chút ở giữa khi cười khúc khích. Làm mát phần sữa trứng trong nồi cách thủy trong 20 phút và sau đó làm lạnh chúng cho đến khi chúng được làm lạnh.
Rắc 1/4 đường cát hạt còn lại trên đỉnh của sữa trứng và caramelize đường với một ngọn đuốc bếp nhỏ cầm tay. Phục vụ ngay lập tức.
Công thức nấu kem Crème Brulée này làm cho 6 phần ăn.
Lưu ý về việc làm một Brulee Creme.
Bạn cũng có thể làm cho những hạt dẻ nông quá truyền thống, sự lựa chọn là của bạn nhưng thời gian nấu sẽ ít hơn vì kem không sâu.
Hương liệu thay thế cho Lemon Crème Brulée
Đổ chuông thay đổi bằng cách pha trộn chanh cho màu cam hoặc cách khác là dùng một loại rượu mùi yêu thích của bạn như rượu mùi Grand Marnier trong loại rượu mùi cổ điển , nhưng lưu ý, đây không phải là cho trẻ em.
Một lần nữa, có lẽ không phải là một cho trẻ em nhưng tuyệt vời như món tráng miệng là Cafe au Lait Brulée hoặc một giật gân suy đồi của Lavender ẩm thực hoặc thêm một giật gân của vani .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 421 |
| Tổng số chất béo | 36 g |
| Chất béo bão hòa | 21 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 367 mg |
| Natri | 128 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 12 g |