Với ít nhất là năm thành phần, crepes dễ làm hơn bạn nghĩ. Là một phần thưởng, chúng có thể được phục vụ như một món tráng miệng hoặc món chính. Kiểm tra các biến thể dưới đây để có những điều thú vị và ngon miệng trên công thức cơ bản.
Mẹo chuyên nghiệp: Sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay sinh tố ngâm để làm bột nhão mịn, hoặc căng thẳng qua rây nếu có bất kỳ cục u nhỏ nào.
Những gì bạn cần
- 3 quả trứng to
- 1 1/4 ly sữa (ấm)
- 1/4 chén bơ (tan chảy, cộng thêm cho chảo)
- 1 chén tất cả các mục đích
- bột mì
- 1/8 thìa cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu bạn có kế hoạch để phục vụ bánh crepes ấm cùng một lúc, làm nóng lò đến 200 F.
- Đánh trứng cho đến khi mịn. Thêm sữa ấm và bơ tan chảy. Sàng lọc bột và muối; dần dần thêm vào hỗn hợp trứng. Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy xay điện, đánh đập bột cho đến khi nó mịn.
- Bột sẽ mỏng, giống như kem nặng. Nếu nó có một số cục u, căng bột thông qua một lưới sàng tốt.
- Nếu có thể, để bột mì còn lại trong một hoặc hai giờ trong tủ lạnh. Hoặc làm bột từ 8 đến 10 tiếng trước khi bạn định nấu.
- Grease một chảo nhỏ (7- hoặc -8-inch) hoặc chảo crepe với bơ. Đun nóng cho đến khi bơ nóng bỏng.
- Đổ bột vào chảo và xoay nhanh để phân phối bột. Nếu bột có vẻ quá dày, thêm sữa với số lượng rất nhỏ cho đến khi sự nhất quán đủ mỏng để đổ.
- Nấu bánh crepe cho đến khi các cạnh có màu vàng nhạt; lật nó lên để nấu phía bên kia.
- Đặt crepe trên một tấm giấy nướng giấy nướng và đặt nó vào lò làm nóng sẵn, nếu muốn.
- Nhẹ nhàng bôi trơn chảo một lần nữa, và tiếp tục nấu bánh crepes cho đến khi tất cả bột đã được sử dụng.
- Đổ đầy nước hoặc đổ đầy nước lạnh, bọc và lạnh cho đến khi sẵn sàng đổ đầy.
Lời khuyên
Đậy nắp bát và để yên trong tủ lạnh ít nhất 30 phút đến một giờ.
Crepe bột là rất mỏng, vì vậy nó nấu ăn một cách nhanh chóng. Để kiểm tra màu nâu, nhấc một cạnh của crepe bằng thìa để nhìn vào đáy.
Biến thể
- Bánh Crepes tráng miệng: Thêm 3 muỗng canh đường và 1 thìa cà phê vani vào bột crepe.
- Bánh mì nguyên hạt : Thay thế 1/2 chén bột mì nguyên chất cho 1/2 chén bột mì trắng.
- Bánh bột ngô : Thay thế 1/2 chén bột ngô cho 1/2 chén bột trắng.
- Chocolate Crepes: Thêm 1/4 cup đường, 1 thìa cà phê vani, và 3 muỗng canh ca cao không đường cho bột crepe.
- Pho mát Crepes: Thêm 1/2 chén pho mát grated để bột crepe. Khuấy bột thường xuyên để giữ cho phô mai được phân bố đồng đều.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 134 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Natri | 189 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 5 g |