Công thức nấu ăn cho New Orleans Beignets và Calas
bánh rán
Nếu bạn đã đến New Orleans, bạn có thể rất thích beignets và cafe au lait tại Café du Monde. Beignets là những chiếc gối mềm mại, ấm áp, tuyệt vời được rắc bột tự do với đường bột.
"Picayune Creole Cookbook" ghi nhận các thực dân Pháp thời đầu để đưa truyền thống của những người ăn ngon đến New Orleans. Cuốn sách dạy nấu ăn kể một câu chuyện về việc đầu bếp Creole đầu đáp ứng với những đứa trẻ đói khát như thế nào ... ... đưa một viên đá quý màu vàng đẹp đẽ, chất đống đường tuyết, đến những con nhỏ bé mong đợi. " Phiên bản của họ (Picayune Creole Cookbook) phiên bản của beignets chỉ đơn giản là một bột nở bột trơn được sử dụng làm cơ sở cho các loại trái cây đầy hoa quả.
Bạn không cần phải đi đến New Orleans để thưởng thức những món bánh rán tuyệt vời của Pháp. Beignets truyền thống được làm bằng bột men ngọt, chiên giòn đến sự mềm mại hoàn hảo. Terri đã đóng góp một phiên bản phím tắt thú vị và ngon miệng được làm từ bánh quy lạnh đóng hộp. Cho dù bạn chọn để làm cho phiên bản nấm men tự chế hoặc các beignets nhanh chóng và dễ dàng, bạn sẽ không phải thất vọng. Rắc họ với nhiều đường bột, cung cấp một vài khăn ăn, và tận hưởng!
Calas
Calas không nổi tiếng như beignet. Họ là một truyền thống bột chiên mới của New Orleans đang trở lại vào đầu thế kỷ trước. Calas là món ăn chiên rán được làm từ cơm, bột, đường và gia vị. Theo "Từ điển của thực phẩm và đồ uống Mỹ", từ Calas được in lần đầu tiên vào năm 1880. Từ này có nguồn gốc từ một hoặc nhiều ngôn ngữ châu Phi, chẳng hạn như từ Nupe, hoặc "bánh chiên".
Các nhà cung cấp đường phố người Mỹ gốc Phi với giỏ ngồi trên đầu của họ đã từng là một cảnh tượng phổ biến ở Khu phố Pháp của New Orleans. Họ bán những cái nóng nóng với tiếng kêu quen thuộc, "Calas, chuông, calas tout chauds!"
Calas có thể được làm bằng bột men hoặc bột bột nướng cơ bản, giống như bánh rán.
Gạo nấu chín mang lại cho họ một kết cấu độc đáo, dễ chịu. Nếu bạn muốn kết cấu ít hơn, nấu cơm cho đến khi nó rất mềm. Tôi đã sử dụng hạt nhục đậu khấu và quế trong các bức tượng được vẽ, và một chiếc bánh doughnut kiểu dễ dàng.
Hãy thử một trong những công thức nấu ăn cho bột chiên, calas, beignets hoặc bánh rán.
Công thức nấu ăn
Lúa gạo - Lúa gạo New Orleans (ảnh)
Bạn cũng có thể thích