Calas, một truyền thống lâu đời của New Orleans, là một món ăn điểm tâm trộn với cơm, bột mì, đường và gia vị, và sau đó chiên giòn. Theo "Từ điển của thực phẩm và đồ uống Mỹ", từ Calas được in lần đầu tiên vào năm 1880 và xuất phát từ một hoặc nhiều ngôn ngữ châu Phi, chẳng hạn như từ Nupe kárá, hoặc "bánh chiên".
Các nhà cung cấp đường phố người Mỹ gốc Phi đã bán những chiếc bánh nóng trong khu phố Pháp của thành phố, với tiếng kêu quen thuộc, "Calas, chuông, calas tout chauds!"
Các mẩu gạo xung quanh bề mặt của các mảnh sẽ sắc nét một chút, thêm vào kết cấu tuyệt vời.
Những gì bạn cần
- 3 quả trứng to
- 2 chén cơm (nguội)
- 1/3 đường cát hạt
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1 chén bột (đủ để làm cho một tốt fritter giảm bột)
- dầu cho chiên sâu
- 1/4 đường bánh kẹo
Làm thế nào để làm cho nó
Đánh trứng cho đến khi đánh đập tốt; khuấy trong cơm nguội, đường, quế, nhục đậu khấu, muối, vani, và bột nở. Thêm khoảng 1 chén bột hoặc chỉ đủ bột để giữ bột với nhau. Nó phải đủ dày để thả từ một cái muỗng và ở lại với nhau, nhưng không quá dày.
Đun nóng dầu trong nồi chiên sâu đến 365 °.
Thả bột bằng cách heaping muỗng cà phê hoặc muỗng nhỏ muỗng vào dầu nóng.
Chiên theo từng mẻ nhỏ trong khoảng 4 đến 6 phút, cho đến khi vàng nâu và sắc nét, chuyển sang màu nâu đều.
Xả trên khăn giấy và rắc một cách hào phóng với đường bánh kẹo.
Làm cho khoảng 1 đến 1 1/2 tá, tùy thuộc vào kích thước.
Bạn cũng có thể thích