Những hạt đậu pinto cơ bản này là món ăn ưa thích của miền Nam. Họ rất tuyệt vời cho các bữa tiệc và bữa tối potluck, và họ cũng đi với thịt nướng, tacos hoặc burritos, và gà rán.
Giăm bông hock mùa đậu, nhưng cảm thấy tự do để hương vị và thêm muối sau khi đậu được mềm và ham được cắt nhỏ và thêm trở lại nồi chậm. Những hạt cà phê đủ nồng nhiệt để phục vụ như một món ăn chính. Đối với đậu thịt, thêm ham thái hạt lựu vào đậu. Đối với một món ăn đậu pinto chay, bỏ qua hock ham và thêm gia vị cho hương vị. Đối với một hương vị khói, thêm một chút khói lỏng hoặc hun khói hun khói vào đậu. Vui lòng thêm một loại thịt thay thế cho đậu, chẳng hạn như Gimme Lean hoặc TVP.
Để giữ với truyền thống, hãy phục vụ các loại đậu pinto này với bánh ngô nướng nóng hoặc mới nướng hoặc bánh nướng xốp ngô. Nhiều người miền Nam nhấn mạnh vào một thìa hương vị cùng với đậu của họ. Chow chow là tuyệt vời với đậu, hoặc phục vụ chúng với một bắp cải bắp , dưa chua ngọt , hoặc tương ớt nhanh cà chua này . Thêm một món salad để làm cho một bữa trưa hoặc bữa tối được cân bằng tốt.
Những gì bạn cần
- 1 pao đậu pinto khô
- 1 hock hun khói hun khói lớn (hoặc 2 hocks nhỏ)
- 2 lá bay
- 1/2 đến 1 muỗng cà phê hạt tiêu đỏ nghiền nát
- 6 ly nước
- Muối ăn kiêng và tiêu đen mới xay, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Tráng đậu trong một cái chao dưới vòi nước lạnh. Sắp xếp thông qua chúng và loại bỏ bất kỳ đậu bị hỏng hoặc bị hư hỏng hoặc sỏi nhỏ.
- Cho đậu vào một tô lớn và phủ chúng bằng nước. Ngâm trong 6 giờ hoặc qua đêm. Cách khác, làm theo hướng dẫn trên đậu để ngâm nhanh.
- Đặt đậu và giăm bông vào nồi crock với lá nguyệt quế và mảnh ớt đỏ nghiền nát. Phủ lên 6 cốc nước.
- Đậy nắp và nấu từ 6 đến 8 giờ trên cao, hoặc cho đến khi đậu mềm.
- Loại bỏ thịt hăm bông và xúc xắc hoặc cắt thịt.
- Hương vị đậu và mùa với muối kosher và hạt tiêu đen xay mới, khi cần thiết.
- Phục vụ đậu pinto với bánh ngô mới nướng.
Mẹo và Biến thể
- Để thay đổi hương vị của Tex-Mex, thêm 2 muỗng cà phê bột ớt và khoảng 1/2 thìa cà phê bột nhão xay hoặc để nếm thử. Thêm một lon cà chua thái hạt lựu 14-ounce (ớt kiểu, lửa nướng, hoặc cà chua với ớt xanh) khi bạn cho họ ăn với muối và hạt tiêu. Nấu trong khoảng 20 phút và phục vụ chúng với bánh ngô hoặc bột hoặc bánh tortilla nghiền nát.
- Thêm 3 tép tỏi băm vào đậu.
- Xúc xắc hành tây vừa và thêm vào đậu.
- Xúc xắc ớt chuông đỏ hoặc xanh lục và thêm vào đậu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 200 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Natri | 89 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 13 g |