Bobotie đã được công nhận là món ăn dân tộc của Nam Phi. Với những ảnh hưởng được giới thiệu bởi các loại gia vị nấu ăn của người Mã Lai, các thực hành ẩm thực thời Trung cổ của người Hà Lan định cư với các thực hành bản địa nuôi và ăn thịt bò, không có gì ngạc nhiên khi nồi nóng chảy này là món ăn quốc gia của cầu vồng.
Có rất nhiều cách để làm cho bobotie và một loạt các công thức nấu ăn có thể được tìm thấy trên mạng mà đôi khi rất khó để nói đó là bobotie xác thực nhất. Một bobotie truyền thống được cho là có 6 yếu tố chính ảnh hưởng đến hương vị, kỹ thuật nấu ăn và tính nhất quán. Đây là gia vị cà ri, quế, mứt, nho khô, bánh mì ngâm trong sữa và lá nguyệt quế. Kết quả nên là sự cân bằng giữa cay và ngọt, tuy nhiên vị ngọt không bao giờ nên chế ngự món ăn.
Một số người đã mô tả nó như một loại bánh mì thịt, hoặc một món ăn không giống với moussaka . Sự nhất quán của bobotie thay đổi từ một loại bánh mì thịt cứng dẫn đến một loại nước sốt mincemeat mềm hơn nhất quán. Theo truyền thống, nó là một món thịt được làm từ thịt bò bằm, thịt cừu hoặc thậm chí là đà điểu. Vì sở thích của người dân đối với chế độ ăn đặc biệt đã phát triển, cũng có những lựa chọn thay thế chay và thuần chay cho món ăn này. Nó là tùy chỉnh để phục vụ bobotie với một gạo vàng cay, nhưng bất kỳ loại gạo đồng bằng hoặc một gạo pilau nhẹ dày dạn sẽ đi rất tốt với bobotie.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bơ
- 1 muỗng cà ri bột cà ri
- 3 đinh hương
- 2 củ hành vừa, thái nhỏ
- 3 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê gừng
- Thịt bò băm nhỏ 600g
- 2 muỗng canh Mrs balls chutney
- 1 khối thịt bò
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh sốt Worcester
- 2 lát bánh mì trắng không giòn tan trong sữa
- 1 quả trứng
- 125 ml sữa (1/2 cốc)
- 2 muỗng canh kem đôi (tùy chọn)
- 1 cấp độ tsp nghệ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 170 độ C.
2. Chiên hành, tỏi và gừng vào bơ cho đến khi mềm và vàng nâu. Thêm gia vị, mince, giấm, nước sốt Worcester và khối lập phương. Khi thịt băm đã chín, thêm bánh mì đã ngâm trước và trộn vào hỗn hợp.
3. Chuyển hỗn hợp vào một đĩa nướng và nướng, đậy nắp trong lò trong 40 phút. Trong khi đó, đánh trứng, sữa và nghệ để pha chế hỗn hợp mặn.
Thêm kem cho một toard tăng thêm phong phú. Nêm một chút muối và hạt tiêu. Lấy hỗn hợp mince ra khỏi lò, mở nắp, sau đó đổ hỗn hợp trứng vào. Sắp xếp lá nguyệt quế lên trên rồi quay trở lại lò nướng thêm 15 phút nữa.
Lá nguyệt quế nên có mùi thơm và bề mặt của sữa trứng, màu nâu vàng. Ăn với cơm.