Những gì bạn cần
- 1/2 chén sô-cô-la cốc (bán ngọt, chia tách)
- 1/2 chén đường nâu
- 1/2 chén đường (hạt)
- 1/4 chén kem (nặng)
- 2 muỗng canh. bơ
- 1/4 muỗng cà phê. Muối
- 3/4 chén pecans (nướng, thô cắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chuẩn bị một tấm nướng bằng cách lót nó bằng giấy nhôm và phun lá bằng vòi phun nấu ăn không dính . Lấy 3 muỗng canh ra khỏi ½ chén chocolate và đặt sang một bên.
2. Trong một cái chảo vừa, kết hợp cả hai loại đường, kem, bơ và muối trên lửa vừa. Khuấy cho đến khi đường và bơ hòa tan. Chải các cạnh của chảo bằng bàn chải bánh ướt để ngăn tinh thể đường hình thành và chèn nhiệt kế kẹo .
3. Tiếp tục nấu mà không cần khuấy cho đến khi nhiệt kế đạt đến 240 độ. Sau khi đạt đến nhiệt độ thích hợp, lấy kẹo ra khỏi nhiệt, lấy nhiệt kế ra, và ngay lập tức thêm quả hồ đào và 1/3 cốc chocolate còn lại.
4. Bắt đầu khuấy mạnh kẹo. Sô cô la sẽ tan chảy và kẹo sẽ bắt đầu có màu sáng hơn và mờ đục hơn. Tiếp tục khuấy cho đến khi kẹo bắt đầu giữ hình dạng của nó. Tuy nhiên nó vẫn dễ dàng khuấy động. Điều quan trọng là không khuấy động quá nhiều, như pralines nhanh chóng đi từ chất lỏng đến đá rắn. Một khi nó là một màu nâu nhạt, đục và giữ hình dạng của nó, nhanh chóng bắt đầu thả các thìa nhỏ kẹo vào tấm nướng đã chuẩn bị.
5. Làm việc nhanh chóng để tạo thành kẹo, vì pralines sẽ bắt đầu đặt trong chảo. Nếu kẹo cứng lại trước khi bạn đang thực hiện múc, thêm một thìa nước rất nóng và khuấy cho đến khi nó nới lỏng, sau đó tiếp tục múc cho đến khi bạn đã hình thành tất cả các pralines.
6. Đặt 3 muỗng sô-cô-la dành riêng vào một cái bát nhỏ an toàn vi sóng và lò vi sóng cho đến khi tan chảy, khoảng 40 giây. Cạo sô cô la tan chảy vào một túi Ziploc nhỏ và cắt góc. Mưa phùn tan chảy sô cô la trên pralines trong một mô hình trang trí.
7. Đặt pralines trong tủ lạnh để đặt sô cô la, khoảng 15 phút. Lưu trữ Sô cô la Pralines trong một container kín ở nhiệt độ phòng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 161 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Natri | 44 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |