Công thức này cho sườn lợn thịt kiểu Ba Lan và dưa cải bắp, được gọi là żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH-chee-eh), là một bữa ăn thịnh soạn, thịnh soạn.
Các dưa cải bắp có thể được rửa sạch hay không, tùy thuộc vào mức độ chua mà bạn thích và mức độ ngọt cũng có thể được điều chỉnh. Đây là một thay thế kinh tế để nướng thịt lợn thăn. Trong khi béo hơn so với thịt lợn thăn, thịt từ xương sườn thịt lợn theo phong cách nông thôn là mọng nước và, khi nấu chín đúng cách, đấu thầu xương-off-the-xương.
Những gì bạn cần
- 4 kg sườn heo kiểu nông thôn (cắt dày 1 1/2 inch)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- Một vài hạt muối và hạt tiêu đen
- 1 pound dưa cải bắp (để ráo nước và tùy ý rửa sạch)
- 2 chén táo không đường
- 2 muỗng canh đường nâu (đóng gói)
- 1 muỗng canh hạt giống
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt tới 450 F.
- Rửa sạch và vỗ sườn heo khô bằng khăn giấy. Chà sườn với tỏi, muối và tiêu.
- Đặt sườn, thịt bên xuống, trong một chảo rang nông và nướng 20 phút, phát hiện ra. Giảm nhiệt độ lò nướng xuống 250 F. Xoay xương sườn để bây giờ chúng có thịt.
- Trong một bát lớn, kết hợp dưa cải bắp, táo, đường nâu và hạt caraway, trộn đều. Đổ qua sườn heo. Che chảo rang và nướng cho đến khi thịt mềm, khoảng 1 1/2 đến 2 giờ.
- Ăn với rau xanh như rau mầm Brussels với nước sốt thì là .
Thêm về Sauerkraut
Thế giới chạy trên bắp cải powe r. Loại rau linh hoạt này xuất hiện trong nhiều vỏ bọc trên toàn thế giới - cả tươi và brined khi nó trở thành dưa cải bắp.
Trong những ngày trôi qua và ngay cả ngày hôm nay trong một số gia đình Đông Âu, các chế phẩm mùa đông bắt đầu bằng cách đặt lên một vài thùng dưa cải bắp. Tùy thuộc vào kích thước của gia đình và kích thước của bắp cải, một gia tộc có thể lên men tới 300 người đứng đầu bắp cải trong thùng gỗ. Thỉnh thoảng, cùng với muối, các loại gia vị như hạt caraway, rượu vang hoặc các loại rau khác đã được thêm vào.
Đến cuối những năm 1800, toàn bộ người đứng đầu bắp cải đã nhường chỗ cho bắp cải vụn được đặt trong những chiếc bánh crocks phủ. Nếu gia đình không thể mua được công cụ băm nhỏ của riêng mình, một người bán hàng rong đã đi đến tận nhà và thực hiện dịch vụ này với một khoản phí.
Sau khi cải bắp đã lên men theo ý thích của gia đình, nó được lưu trữ ở nơi mát mẻ và bà nội trợ sẽ kéo ra nhiều như cô cần từ crock hoặc thùng và chuẩn bị chủ yếu bằng thịt heo nếu nó có sẵn hoặc chỉ đơn giản khi thời gian gầy và tiền khan hiếm.
Dưới đây là 10 công thức nấu ăn dưa cải bắp Đông Âu bạn có thể thích và kiểm tra làm thế nào dưa bắp cải được thực hiện ngày hôm nay tại Công ty Fremont.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 819 |
| Tổng số chất béo | 41 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 18 g |
| Cholesterol | 262 mg |
| Natri | 736 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 84 g |